Ang Pork Chops ay isa sa pinakamadaling karne sa grill. Tulad ng mga steak, ang mga chops ng baboy ay dapat na mainit at mabilis na inihaw, ngunit ang problema ng karamihan sa mga tao ay overcooking sa kanila at nagtatapos up sa isang tuyo out tumaga. Upang malutas ang problemang ito, kakailanganin mo ng dalawang bagay, mahusay na tiyempo, at mahusay na thermometer ng karne . Ang baboy chops ay dapat na lutuin sa isang panloob na 145 degrees F / 65 degrees C.
| Pork Cut Cut | Oras ng pagluluto |
|---|---|
| Walang buto 3/4-Pulgada (2 cm) | 8 hanggang 12 minuto |
| Boneless 1 1/2-Pulgada (4 cm) | 12 hanggang 20 minuto |
| Bone-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 hanggang 12 minuto |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 hanggang 30 minuto |
Ang lihim sa isang mahusay na pork chop ay isang mainit na sunog at ang tamang oras:
- Painitin ang grill o broiler sa mataas bago ka magsimula at payagan ito upang makabuo ng pinakamainit na temperatura nito. Kung gumagamit ka ng broiler, ang karne ay dapat na 4-5 pulgada mula sa init. Sa isang grill, ang chop ay dapat pumunta sa pinakamainit na bahagi ng pagluluto ng rehas na bakal, sa tuwing init.
- Pag-ihaw man o pagluluto, i-on ang mga baboy ng baboy sa kalahati na paraan sa pamamagitan ng oras ng pagluluto upang mapasaya ang mga ito. Panoorin ang orasan at ang temperatura.
- Kapag sinusubok ang isang pork chop sa isang thermometer ng karne, ipasok ang temperatura sa pamamagitan ng kanang bahagi sa gitna ng karne. Ito ang pinakamalamig na bahagi ng chop. Sa sandaling ang temperatura ay umabot sa 140 F / 60 C alisin ang mga chops mula sa grill o broiler at ilagay ang mga ito sa isang mainit na plato.
- Takpan ng aluminum foil at pahintulutan silang magpahinga ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang mga juice at init ay ibabahagi nang pantay, na nagdadala ng huling temperatura ng hanggang sa 145 F / 65 C, ang ligtas na temperatura para sa baboy.
Para sa pinakamahusay na posibleng pagpura-pirasuhin, subukan ang aming pamamaraan para sa pagluluto ng perpektong baboy ng baboy .
Mga Tala ng Grill:
Ang mga nakalista sa oras ay humigit-kumulang. Iba't ibang mga grills ay lutuin sa iba't ibang mga rate. Isaalang-alang ang mga panahong ito ng isang pangkalahatang gabay at pinagkakatiwalaan ang iyong karanasan at isang maaasahang termometro higit sa iyong relo.