Ang manok at bigas na bigas ay "kaginhawahan sa isang mangkok", at lalo na nakakaengganyo kung mayroon kang mahabang araw o nakikipaglaban sa malamig o bug sa trangkaso. Ang homemade na sopas ng manok ay madali upang gumawa at magustuhan KAYA magkano ang mas mahusay kaysa sa naka-kahong - ito rin ay mas malusog. Ang Thai chicken and rice soup ay sobrang malusog at masarap dahil kasama dito ang sariwang damo at pampalasa pati na rin ang mga gulay. Ang lime juice at niyog ay nagbibigay ng napaka-espesyal na lasa ng Thai. Gumamit ng tirang inihaw na manok (o pabo), o lutuin ang manok mula sa simula. Gayundin, isang mahusay na paraan upang gamitin ang natirang bigas. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasa ng tustadong stock ng manok
- 1/2 sa 1 tasa hiwa o ginutay-gutay na tirang inihaw na manok o pabo, O 1-2 raw manok o dibdib ng hita, hiniwa
- 2 kaffir lime leaves, kaliwa buong, O 1 Tbsp. lime juice
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki, luya (o galangal, kung magagamit)
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 tangkay kintsay, hiwa thinly
- 1 tasa tupa mushroom, kaliwa buong maliban kung napakalaking (o kapalit shiitake o regular na button mushroom)
- 3/4 sa 1 tasa na niluto ang kanin ng Thai (o kapalit ng isa pang uri ng bigas) - kung gumagamit ng hilaw, tingnan ang tala sa ibaba ng resipe
- 1/2 tasa (naka-kahong) mini corn cobs, hiwa sa 1-inch na piraso
- 1/3 hanggang 1/2 tasa (naka-kahong) kawayan shoots
- 1 hanggang 2 buong red chilies (ito ay gumawa ng isang banayad na sopas na may isang pahiwatig ng spice Kung nais mo ang iyong sopas maanghang, mince ang chili)
- 4 tbsp. Patis
- juice ng 1 apog (isang maliit na mas mababa sa 1/4 tasa)
- 1/4 ang maaaring gatas ng niyog (mga 1/3 tasa)
- 1 tsp. kayumanggi na asukal
- 2 spring (berde) mga sibuyas, hiwa
- isang maliit na sariwang kulantro upang maglingkod
Paano Gawin Ito
- Init ang stock ng manok plus kaffir dayap dahon / lime juice sa isang malaking palayok na sopas sa medium-high heat hanggang sa kumukulo.
- Idagdag ang niluto o hilaw na manok / pabo. Kung gumagamit ng nilutong manok / turkey , magdagdag din ng ilang mga buto (gagawin ito para sa isang mas mayaman, malusog na sopas). Kung ang karne ay naluto , pakuluan ito sa stock (na may dahon ng dayap) para sa 5 hanggang 6 na minuto na may takip sa o bahagyang sapilitan.
- Idagdag ang luya, bawang, kintsay, at mushroom. Pukawin at i-down ang init sa daluyan, malumanay kumukulo para sa 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang kanin, pagbuwag ng anumang kumpol sa iyong mga daliri habang ginagawa mo ito. Haluin mabuti. Tip: kung nagpaplano kang kumain kaagad sa sopas, magdagdag ng hanggang 1 tasang bigas. Kung ginagawa mo ang sopas nang maaga, magdagdag ng 1/2 hanggang 3/4 tasa, habang ang bigas ay nagpapalawak nang mas mahaba itong nakaupo. Gumawa ng mas maaga Tip: Gumawa ng sopas, ngunit iwanan ang kanin hanggang bago magsilbi.
- Idagdag ang mini corn cobs, kawayan shoots, at chili. Buksan ang init, na nagbibigay-daan sa sopas sa malumanay kumulo 1 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng isda, lime juice, plus coconut milk at asukal, pagpapakilos ng maayos upang isama.
- Gumawa ng panlasa-pagsubok. Ang asin ng iyong sopas ay nakasalalay sa kung paano ang maalat ang iyong stock ay magsisimula sa. Magdagdag ng hanggang sa 1 higit pang Tbsp. sarsa ng isda kung hindi maalat. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isa pang pisilin o dalawang lime juice. Para sa mas maraming pampalasa at lasa, magdagdag ng isang kutsarita ng Thai chili sauce / paste.
- Sa wakas, idagdag ang mga sibuyas sa spring, na pinapayagan ang mga ito upang lumutang sa paligid ng tuktok ng sopas na walang pagpapakilos sa kanila in. Bahagi ang sopas sa mangkok, itaas na may isang patubigan ng sariwang kulantro, at maglingkod kaagad.
- Kung Hindi Mo Magkaroon ng Pre-Lutong Rice: Magsimula sa 1 tasa ng sobrang stock (kaya 7 tasa sa halip na 6 sa iyong sopas na palayok). Magdagdag ng 1/4 hanggang 1/3 tasa na hilaw na puting bigas (gagamitin ng brown rice ang dalawang beses sa stock at kukuha ng dalawang beses hangga't magluto). Pahintulutan ito sa mahinay na pakuluan sa stock na may takip sa o bahagyang pangkakanin para sa 15 hanggang 20 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang recipe bilang ay.
- Isang Tip tungkol sa mga Leftovers: Tulad ng nabanggit, ang sopas na ito ay magpapadali sa oras, kaya mas mahusay na kainin ito sa isang upuan. Gayunpaman, kung mayroon kang mga natira, maaaring gusto mong magdagdag ng higit pang mga stock ng manok kapag ikaw ay mag-init-init, o (kung mayroon ka ng oras) ng isang kumbinasyon ng stock ng manok, lime juice, isda sauce, at gata. Tangkilikin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 622 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sosa | 2,377 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 59 g |