Ang Amerikaner ay mga cookie na tulad ng cake na makikita mo sa mga panaderya ng Aleman para sa pagkatapos ng mga meryenda sa paaralan. Ang mga ito ay vanilla lasa, na may icing sa ilalim ng cookie at nagsilbi upside-down. Para sa kasaysayan ng Amerikanern sa Alemanya, tingnan sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga Cookie:
- 9 tablespoons / 125 gramo
- mantikilya (unsalted)
- 1 tasa / 200 gramo ng asukal
- 1/4 kutsarita asin
- 3 malalaking itlog
- 1 tasa / 250 ML gatas
- 2 tablespoons gatas
- 1 kutsarang rum (o 1/4 kutsaritang rum extract)
- 1 kutsarita
- vanilla extract (o 1 kutsara vanilla sugar)
- 3 1/2 tasa / 450 gramo harina
- 2 teaspoons baking powder (
- double acting )
- Magpakinang:
- 1 tasa / 120 gramo asukal (may pulbos)
- 2 tablespoons rum (o Grand Marnier)
- Chocolate Glaze:
- 4 ounces / 100 gramo tsokolate (madilim)
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 tablespoons water (hot)
- 1/2 tasa ng asukal (pulbos)
Paano Gawin Ito
May dalawang teoriya kung paano sila pinangalanan na Amerikaner. Alinman sila ay dinala sa Alemanya sa pamamagitan ng GIs pagkatapos ng digmaan, o sila ay pinangalanan Ammoniakaner para sa ammonium hydrogen carbonate, o "Hirschhornsalz", na ginamit bilang isang ahente ng leavening. Ito ay tila isang kahabaan sa maraming tao.
Ito ay kilala na ang New York City ay may parehong cookies na tinatawag na "Black at Whites" at maaaring sila unang naglakbay sa US sa mga Hudyo imigrante bago naglalakbay pabalik sa Alemanya.
Sa huling mga dekada, sila ay bumaba ng tsokolate glaze sa pabor ng isang lahat ng puting salamin.
Cookie Dough
- Cream mantikilya at asukal. Magdagdag ng mga itlog, isa sa bawat oras, halo nang lubusan pagkatapos ng bawat isa.
- Magdagdag ng 1 kutsara ng vanilla sugar o 1 kutsarita vanilla extract plus rum o rum flavoring, kung ninanais.
- Magbistay ng harina na may 2 kutsaritang baking powder, pagkatapos ay idagdag ang harina sa batter sa tatlong bahagi, alternating may gatas. Maghalo ng mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan.
- Mound tungkol sa 1/4 tasa papunta sa isang cookie sheet (tungkol sa 6 sa isang sheet) at maghurno sa 350 ° F para sa 20 minuto.
- Kapag mainit pa rin, ikalat ang underside sa isang glaze ng may pulbos na asukal na may halong rum at tubig.
- Pangalawang Pagpipilian: kumalat sa kalahati ng asukal na salamin at ang iba pang kalahati sa natunaw na tsokolate glaze.
Chocolate Glaze
- Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa 45 segundo sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 15 segundo.
- Gumalaw sa may pulbos na asukal, pagkatapos ay magdagdag ng sapat na mainit na tubig upang manipis at matalo ng kutsara hanggang makinis ang glaze.
Kumain ng sariwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 254 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sosa | 216 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |