Ang maanghang na gulay at paneer wrap ay, ayon kay Gordon Ramsay, isang tipikal na pagkain sa kalye sa Indya, sikat din sila dito sa Britain. Ang mga pambalot na ito ay vegetarian ngunit nagmumungkahi si Gordon Ramsay na magdagdag ng isang maliit na karne o maanghang manok kung mas gusto mo ang isang di-vegetarian recipe. Subukan muna ang mga ito kahit na bago mo gawin, baka magulat ka.
Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ni Gordon Ramsay mula sa kanyang librong Great Escapes. Si Gordon ay itinuturing na isa sa pinakasikat na chef ng UK at naging maraming taon. Tulad mo ng kanyang saloobin o hindi, ngunit walang pagtangging siya ay isang mahusay na tagapagluto. Ang kanyang mga recipe ay napakadaling sundin at mahusay na sinaliksik, kaya ikaw ay garantisadong tagumpay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 ounces / 200 gramo spinach leaves
- 2 hanggang 3 tablespoons langis ng gulay
- 1 piraso luya (1 pulgada, peeled at pinong gadgad)
- 3 cloves bawang (peeled at makinis tinadtad)
- 1 berde chili (deseeded at makinis tinadtad)
- 1 maliit na pulang sibuyas (peeled and sliced)
- 1 pulang paminta (gupitin sa manipis na piraso)
- 2 karot (peeled and cut into thin strips)
- 1 kutsaritang asin sa dagat
- 1 kutsarita
- garam masala
- 1 kutsaritang mainit na chili powder
- 1/2 kutsarita kumin
- 8 ounces / 225 gramo
- paneer (gupitin sa manipis na piraso)
- 2 tablespoons cilantro (tinadtad)
- 1/2 lemon (juice)
- 4 chapattis (o harina tortillas)
- Palamuti: coriander at chili raita para sa paghahatid
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang pan ng inasnan na tubig sa pigsa. Idagdag ang spinach at blanch para sa 30 segundo hanggang 1 minuto hanggang wilted. Maigi ang tubig at itabi.
- Heat ang langis sa isang malaking kawali sa isang medium heat. Idagdag ang luya, bawang, chili at sibuyas at lutuin para sa 2 - 3 minuto, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang pulang paminta at karot at pukawin ang maayos. Pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang asin, garam masala, chili powder at kumin. Patuloy na magprito hanggang sa ang mga gulay ay bahagyang pinalambot pa rin panatilihin ang ilang mga kagat.
- Panghuli, gumalaw sa mga piraso ng paneer, tinadtad na kulantro at lemon juice at magluto ng ilang minuto. Alisin ang pan mula sa hob.
- Painitin ang chapattis sa isang malawak, tuyo na kawali upang mapahina ang mga ito nang kaunti. (Ito ay ginagawang mas madali para sa pambalot.) Ipagkalat ang isang kutsara ng kulantro at chili raita sa bawat warmed chapatti at takpan ng isang layer ng blanched spinach. Kutsara ang pagpuno ng gulay at paneer sa itaas at palakihin ang chapatti upang ilakip ang pagpuno gaya ng gusto mo ng isang parsela.
- I-wrap ang bawat maanghang na pambalot ng gulay sa baking parchment at foil (o lumang pahayagan) at maglingkod nang mainit. Kung nalaman mo na ang mga pambalot ay nawala na, palamig ang mga ito sa isang mainit na oven para sa ilang minuto bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1589 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sosa | 3,157 mg |
| Carbohydrates | 236 g |
| Pandiyeta Fiber | 20 g |
| Protina | 40 g |