Coconut Citrus Marinated Lobster Ceviche na may Mango Pico de Gallo

Magugustuhan mo ang Latin Caribbean na ito sa Lobster Ceviche. Ang steamed meat ng karne ay inumin sa isang masarap na timpla ng gatas ng niyog, mga citrus juice, mga chili, at luya. Ang ulang ay hinahain sa isang kahanga-hangang pico de gallo na ginawa sa mangga, pula sibuyas, kampanilya paminta, cilantro, at mint.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Ceviche:
• 3/4 cup canned coconut milk
• 1/4 tasa sariwa na kinatas ng dayap juice
• 1/4 tasa ay sariwa na kinatas ng orange juice
• 1/4 tasang bigas ng suka
• 1 kutsarang fish sauce (Thai o Vietnamese)
• 1/2 habanero chile (seeded, binabawasan ang lamad, at gupitin ang haba)
• 1 kutsarang luya (sariwa, peeled at tinadtad)
• 1 kutsarita Kosher asin (o higit pa sa panlasa)
• 6 (1-pound) lobsters
• Palamuti: 2 green plantains (peeled, thinly sliced ​​lengthwise, at fried)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 tasang diced mangga
• 1 tasa ng diced red sibuyas
• 1/2 cup diced red bell pepper
• 1/2 cup diced poblano chiles
• 1 habanero chile, binhi at lamad ay inalis, diced
• 1/4 tasa tinadtad sariwang cilantro dahon
• 1/4 tasa tinadtad sariwang mint dahon
• 2 tablespoons sariwang kininis orange juice
• 2 tablespoons sariwa kinatas juice ng dayap
• 1 kutsarang honey
• 1 kutsarita kosher asin

Paano Gawin Ito

Gawin ang Ceviche:

1. Sa isang di-aktibong mangkok, ihalo ang lahat ng mga seviche ingredients maliban sa ulang, panahon na may 1 kutsarita ng asin o panlasa, takip, at palamigin.
2. Samantala, sa isang malaking palayok, magdala ng hindi bababa sa 6 quarts ng inasnan na tubig sa isang lumiligid na pigsa.
3. Idagdag ang mga lobster, takpan ang palayok, ibalik ang tubig sa isang pigsa, at lutuin ang lobster para sa 7 minuto higit pa, o hanggang ang mga shell ay maliwanag na pula. Gawin ito sa mga batch kung ang palayok ay hindi sapat na malaki upang mapaunlakan ang lahat ng mga lobsters.

1. Alisin ang mga lobster, i-wrap ang bawat sa aluminyo foil, at hayaan ang cool. Gupitin ang mga lobster sa kalahati pababa sa likod at tanggalin ang karne ng buntot. Ipagtanggol ang mga tail shell.
2. Hatiin ang claws at knuckles, pumutok ang mga shell at alisin ang karne. Tanggalin ang karne sa mga piraso ng kagat ng laki.

Gawin ang Pico de Gallo:

1. Sa isang medium-size na mangkok, pukawin ang mga sangkap para sa Mango Pico de Gallo at itabi.
2. Sa isang medium-size na mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang karne ng lobster kasama ang iba pang mga seviche ingredients. Para sa isang pampagana, maglagay ng ½ lobster tail shell sa gitna ng bawat pinalamig na plato, at punuin ng lobster.
3. Palamuti sa Mango Pico de Gallo at crispy fried green plantain chips, at maglingkod.

Ang resipe na ito ay na-reprint na may pahintulot mula sa kahanga-hangang bagong modernong Mexican cookbook, Mod Mex ni Scott Linquist (Andrews McMeel 2007).

Higit pang mga Masasarap na Recipe sa Lobster:

• Classic Lobster Thermidor
• Poached Lobster sa Clarified Butter na may Gnocchi and Green Pea Sauce
• Thai Lobster Bisque na may Mango at Basil

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	569
Kabuuang taba	12 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	662 mg
Sosa	3,244 mg
Carbohydrates	24 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	89 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)