Ang mga patatas ng dumplings ng Aleman ay maaaring gawin sa parehong lutong patatas at kalahati ng raw na gadgad na patatas. Ang mga resulta ay nag-iiba sa pagkakapare-pareho. Ito ay isang tradisyunal na recipe na gumagamit lamang ng luto na patatas. Ang paggawa ng patatas na dumplings na may luto na patatas na may dagdag na almirol at itlog upang hawakan ang mga ito ay mas madali kaysa sa pag-ungot sa mga raw na patatas, kahit sa mga unang pagtatangka sa paggawa ng mga dumplings na ito. Maraming mga recipe para sa mga dumplings ng Aleman na patatas, o "kartoffelkloesse," at ang isang ito ay marahil mula sa katimugang Alemanya o sa lugar ng Thuringia.
Ang mga dumplings ng patatas ay luma na kaginhawaan ng pagkain, at madalas na ito ay nagsilbi sa inihaw na Linggo at pagkatapos ay muling inilagay sa saging na leftover sa Lunes. Paglilingkod sa isang mainit na berdeng gulay tulad ng mga gisantes, berde na beans o broccoli o purong Brussels sprouts at nagpainit ng puting Aleman na tinapay. Ipares sa alak na tama sa uri ng karne na nasa menu.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tablespoons mantikilya (hinati)
- 1 tasa dry white breadcrumbs
- 2 hiwa sariwang puting tinapay (cut sa 1/2 inch parisukat)
- 3 1/2 tasa patatas (malamig, luto, riced, tungkol sa 4 hanggang 5 medium patatas; russet o iba pang
- pagluluto ng patatas )
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 tasa regular na farina (hindi mabilis na pagluluto)
- 3 kutsarita asin
- 1/8 kutsaritang lupa
- nutmeg (sariwang gadgad kung maaari)
- 1/8 kutsaritang lupa puting paminta
- 2 itlog (lightly pinalo)
Paano Gawin Ito
- Matunaw 4 tablespoons mantikilya sa isang kawali at brown ang breadcrumbs.
- Alisin mula sa pan, matunaw ang iba pang 2 tablespoons mantikilya at kayumanggi ang mga tinapay na cube. Mag-alis pareho sa mga tuwalya ng papel.
- Ilagay ang piniritong patatas sa isang malaking mangkok.
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang harina, farina, 1 1/2 teaspoons asin, nutmeg, at paminta.
- Idagdag ang mix sa tatlo o higit pang mga bahagi sa patatas, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan.
- Idagdag ang mga itlog at ihalo nang mahusay. Kung ang pinaghalong ay masyadong manipis upang hawakan nang sama-sama sa isang bola, magdagdag ng harina ng kaunti sa isang pagkakataon hanggang sa tamang pagkakapare-pareho ay naabot.
- Dalhin ang 4 quarts ng tubig at ang natitirang asin sa isang pigsa sa isang 6- to 8-quart palayok.
- Basain ang iyong mga kamay at hulihin ang bawat bola-bola sa isang 2-inch ball.
- Pindutin ng isang butas sa gitna ng bola, ilagay ang 2 hanggang 3 na tinapay na cube sa ito at i-reporma ang bola sa paligid ng tinapay.
- Ihagis ang lahat ng mga dumplings sa tubig na kumukulo at pukawin ang dahan-dahang, kaya hindi sila mananatili sa isa't isa.
- Bawasan ang init at kumulo para sa 12 hanggang 15 minuto, o hanggang dumami ang dumplings sa ibabaw.
- Magluto para sa 1 pang minuto.
- Alisin sa isang slotted kutsara at lugar sa isang preheated platter.
- Magpahid ng toasted breadcrumbs at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 401 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sosa | 1,591 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 11 g |