Ang mga lokal na bughaw na patatas, napakaganda ng sariwang pagkaing dagat, ligaw na laro at mga ligaw na berry, at isang tradisyon ng mga panloob na lutong bahay na tulong ay tumutukoy sa masarap na lokal na pagkain sa Newfoundland at Labrador.
01 ng 07
Blue Patatas
Asul / Lilang Patatas. Larawan @ Laszlo Selly, ginamit nang pahintulot mula sa Getty Images
Ang Newfoundland at Labrador ay may masayang tagal ng panahon, ngunit ang mga lokal na ani ay mayroon pa rin (tingnan ang Patnubay na ito sa Newfoundland at Labrador Seasonal Produce para sa kung ano ang aasahan kung kailan). Ito ay ekstrang, mabato na lupa ay lumalaki ng magagandang patatas, kabilang ang sikat na Newfoundland blue potatoes, na may isang malinaw na kulay-asul na kulay ng nuwes sa kanilang laman na dulls (ngunit walang paraan disappears) kapag luto.
02 ng 07
Pinatuyong bakalaw
Drying Cod. Larawan @ Arctic-Images, ginamit nang pahintulot mula sa Getty Images
Ang mga malalaking paaralan ng bakalaw ay ang pinakain kung ano ngayon ang lalawigan ng Newfoundland sa loob ng maraming siglo, at nakakaakit ng mga biyahero mula sa Espanya at Scandinavia bago pa maglayag sa Columbus. Ang sariwang bakalaw ay kamangha-manghang patumpik at malambot, ngunit ang karamihan sa bakalaw ay kinakain pagkatapos na ito ay tuyo (tulad ng sa mga racks) para sa imbakan at muling naitatag, madalas sa mga soup at stews.
Ang pagbagsak sa mga stock ng bakalaw ay may limitadong limitasyon sa pangingisda sa bakalaw, ngunit ang mga Newfoundland specialty ng isda at brewis (brewis sa hardtack ay pinalambot sa pamamagitan ng pagluluto sa taba ng baboy), mga bakal na wika, cheeks ng bakalaw, at bakalaw na roe (o "britches" sa lokal na parlance ) ay maaari pa ring matagpuan at mahahalagang kultural na mga touchstones.
Sa mga stock ng bakalaw na maubos, ang iba pang mga pagkaing-dagat-kabilang ang masarap na lobster -o komersyal na fished at malawak na magagamit sa Newfoundland. Ang mga squid at shellfish fisheries ay lumalaki upang apila sa modernong eaters.
04 ng 07
Wild Game
Moose. Larawan @ Paul E Tessier, ginamit nang pahintulot mula sa Getty Images Ang laro ay popular sa lalawigan. Karaniwan ang kinakain ng moose, caribou, kuneho, at usa sa paglalaro at ang paglalaro ay nakapaglilingkod sa lahat ng mga paraan na maaaring makahanap ng karne ng baka o baboy sa ibang bahagi ng Canada at sa US Kahit ang mga moose burger ay isang rehiyonal na espesyalidad at hindi mahirap hanapin.
Ang mga ligaw na berry, lalo na ang cloudberries-plump amber berries na mukhang tinutubuan at maputla na raspberry ngunit may masarap na lasa ang lahat ng kanilang sariling-at blueberries. Ang cloudberries ay madalas na tinatawag na mga lutong-mansanas o inihurnong mga mansanas sa isang lugar, at kilala bilang mga salmonya sa Kanluran.
06 ng 07
Mga Tradisyunal na Baked Goods
Wikimedia Commons
Ang tradisyon ng masasarap na inihurnong mga kalakal-nagsilbi ng isang tasa ng tsaa, siyempre-ay buhay at maayos sa Newfoundland. Maghanap ng mga lokal na lassy mogs (molasses cookies) at jam-jams (jam cookies), pati na rin ang mga tradisyunal na tradisyonal na treat na tulad ng trifle at figgy pudding.
07 ng 07
Newfoundland Specialties: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Walang entry tungkol sa mga pagkain sa Newfoundland ay magiging kahit isang disenteng pagsisimula nang hindi binabanggit ang tradisyonal na flipper na pie ng selyo. Ito ay talagang isang pot pie na gawa sa seal flipper meat, na madilim at karne at mayaman. Ang seal flipper pie ay tradisyonal na nagsilbi sa tagsibol sa panahon ng harper seal hunt season.