Ang mga masayang cookies ay malambot at chewy na may isang dab ng matamis na pagpuno ng petsa na inilagay mismo sa gitna. Subukan ang recipe na ito kung naghahanap ka para sa dagdag na matamis at natatanging cookie upang dalhin sa potlucks o tangkilikin dahil lamang. Maghanap ng plain unsweetened vegan yogurt o kulay-gatas para sa mga cookies na ito upang magdagdag ng dagdag na kahalumigmigan sa mga soft morsels.
Inirerekumenda ko ang paggamit ng mga petsa ng Medjool sa mga cookies na ito para sa kanilang superior tamis at karamata-tulad ng lasa, ngunit ang anumang mga dry dates ay gagana nang maayos sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pag-fill ng Petsa:
- 1 1/4 tasa tinadtad na mga petsa ng Medjool
- 1/2 tasa ng tubig o juice ng apple
- 1/8 kutsarita asin
- Para sa Mga Cookie:
- 2 tablespoons flaxseed meal (ground flaxseed)
- 4 tablespoons tubig
- 1 tasa ng vegan margarine (tulad ng tatak ng Earth Balance)
- 3/4 cup packed brown sugar
- 3/4 cup granulated sugar
- 1/3 tasa plain unsweetened vegan yogurt
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 3 tasa lahat ng harina ng layunin (puti o buong trigo)
- 1 1/4 teaspoons baking soda
- 1/2 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na kasirola, humigit-kumulang sa 2 quarts, ihalo ang mga tinadtad na petsa ng Medjool, tubig o juice ng apple, at 1/8 kutsaritang asin at init sa daluyan ng init para sa mga 5 minuto, pagpapakilos ng madalas, hanggang maiyak ang malaki. Magtabi ka habang inihahanda mo ang mga cookies.
Painitin ang iyong hurno sa 400 degrees Fahrenheit. Sa isang napakaliit na mangkok, haluin nang magkasama ang 2 tablespoons flaxseed meal na may 4 na kutsarang tubig at hayaan ang pahinga hanggang sa gelled / thickened, mga 5 minuto.
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang vegan margarine, brown sugar at granulated sugar at magkakasama hanggang makinis. Gumalaw sa naghanda ng flaxseed meal, vegan plain yogurt, at vanilla extra at ihalo ng mabuti hanggang sa pinagsama.
Sa isang daluyan ng laki ng mangkok, haluin ang lahat ng harina ng layunin, pagluluto ng soda at asin. Unti-unting ilakip ang halo ng harina na may asukal na halo, mga 1/2 tasa sa isang pagkakataon, hanggang sa isang form na malutong na kuwarta. Mag-drop tungkol sa 1 kutsara ng cookie dough papunta sa isang ungreased cookie sheet, at pagkatapos ay ilagay ang tungkol sa 1 kutsarita ng pinaghalong petsa pinaghalong sa tuktok ng kuwarta. Tuktok na may tungkol sa 1 kutsarita ang mas maraming kuwarta at ulitin ang prosesong ito hanggang sa magamit mo ang lahat ng kuwarta at pagpuno, siguraduhin na mailagay ang mga cookies tungkol sa 2 pulgada sa cookie sheet.
Ilagay ang mga cookies papunta sa gitna ng rack ng iyong preheated oven at maghurno para sa tungkol sa 11 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi at mabango. Hayaan ang mga cookies cool na para sa mga tungkol sa 10 minuto at pagkatapos ay ilipat ang mga cookies sa isang wire rack upang ganap na cool.
I-imbak ang mga cookies sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig nang hanggang sa 5 araw o sa isang freezer safe na naka-empake hanggang sa 2 buwan.