Ang isang sweetened meringue ay ang perpektong pagtatapos ugnay para sa masarap na karamelo pie. Ang pie ay inihurnong sa isang inihurnong pie shell, alinman sa homemade food processor crust na kasama sa recipe, o gumamit ng frozen o palamigan na pastry crust.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Crust:
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina (
- 5 1/2 ounces )
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 4 ounces unsalted butter (pinalamig, gupitin sa maliliit na piraso)
- 3 hanggang 5 tablespoons water (ice cold)
- Para sa pagpuno ng karamelo:
- 3 itlog (separated)
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 tasang asukal sa asukal (nakaimpake)
- 5 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 kutsaritang banilya
- Para sa Meringue:
- 1/4 kutsaritang cream ng tartar
- 1/3 tasa ng asukal sa confectioners
Paano Gawin Ito
- Crust: Pagsamahin ang 1 1/4 tasa ng harina, asukal sa granulated, at asin sa mangkok ng isang processor ng pagkain. Pulse ng ilang beses upang lubos na timpla.
- Magwasak tungkol sa kalahati ng pinalamig na piraso ng mantikilya sa ibabaw ng halo ng harina. Pulse tungkol sa 6 na beses. Idagdag ang natitirang chilled butter pieces at pulse tungkol sa 7 beses. Dapat kang magkaroon ng isang magaspang halo na may ilang ng mantikilya ang laki ng mga gisantes.
- Magpahid 3 tablespoons ng yelo tubig sa ibabaw ng halo at pulse dalawang beses. Magdagdag ng higit pang tubig ng yelo, ilang kutsarita sa isang pagkakataon, pulsing ilang beses pagkatapos ng bawat karagdagan. Kapag ang kuwarta ay nagsisimula pa lamang ng clumping, alisin ito sa isang floured ibabaw.
- Maingat na masahin ang kuwarta na sapat upang hugis ito sa isang disk. I-wrap ito sa plastic wrap at palamigin ito para sa mga 30 minuto.
- I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang bilog na mga 12 pulgada ang lapad, pinapanatili ang ibabaw at ang kuwarta ay basta-basta lumutang upang mapanatili itong malagkit. Pagkasyahin ang kuwarta sa plato ng pie at plauta ang mga gilid gaya ng ninanais. Palamigin ang crust hanggang handa ka nang maghurno.
- Upang prebake ang tinapay, init ang oven sa 350 degrees F (180 degrees C / Gas 4). Linya sa ilalim at gilid ng pastry na may papel na sulatan o palara. Punan ang pie tungkol sa 2/3 sa 3/4 na puno ng pinatuyong beans o pie weights.
- Maghurno ng pie sa loob ng 20 minuto. Alisin ito mula sa hurno at tanggalin ang mga pie weights at foil o papel. Hugasan ang tinapay sa lahat ng may isang tinidor at ibalik ito sa oven upang maghurno para sa mga 10 minuto, o hanggang ang pastry ay mabuti browned.
- Patahimikin nang lubusan sa isang rack at pagkatapos ay punan ang pag-fill ng karamelo (sa ibaba).
- Init ang hurno sa 400 degrees F (200 degrees C / Gas 6).
- Pagpuno: Ilagay ang tungkol sa 1 1/2 pulgada ng tubig sa ilalim pan ng isang double boiler at dalhin sa isang simmer sa daluyan ng init. Bawasan ang init sa mababa.
- Sa isang daluyan ng mangkok, palagpasin ang mga yolks ng itlog; magdagdag ng gatas at pukawin hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Sa tuktok na kawali ng double boiler, pagsamahin ang harina at asukal sa asukal; ihalo nang mabuti. Idagdag ang 2 tablespoons ng mantikilya at vanilla, kasama ang itlog at gatas na pinaghalong. Ilagay ang kawali sa ilalim ng kawali ng simmering na tubig at lutuin, pagpapakilos patuloy, hanggang matangkad. Ibuhos ang pagpuno sa shell na inihanda na pie.
- Meringue: Maghanda ng meringue. Talunin ang mga puti ng itlog at cream ng Tartar hanggang mabulaklak. Unti-unti idagdag ang 1/3 tasa ng asukal ng mga confectioner at patuloy na matalo hanggang makagawa ng matigas na mga taluktok. Kumalat sa mainit na pagpuno, kumalat sa kanan sa crust.
- Maghurno sa preheated oven para sa 10 minuto, o mabuti hanggang sa ang meringue ay ginintuang kayumanggi.
Maaari Mo rin Tulad
Creamy Butterscotch Pie Sa Whipped Cream Topping
Banayad na Spiced Buttermilk Pie
Lemon Chess Pie
Old Fashioned Shoo-fly Pie Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 442 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sosa | 511 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 7 g |