Ang mga Amerikano ng Eastern European na pinagmulan ay dumating upang tawagan ang Polish ciasto stefanka at Hungarian stefánia torta sa pamamagitan ng pangalan ng pitong sisters cake, na tumutukoy sa pitong layers nito (anim na layers sa karamihan ng mga bersyon ng Hungarian). Maaari itong gawin bilang isang tinapay na tinapay o isang round cake at katulad ng Hungarian dobos torta nang walang karamelo sahog sa ibabaw. Ang cake na ito ay hindi nauugnay sa Danish seven sisters cake, na isang cake na almond-butter ring coffee.
Sa halip, ang pitong European cake ng Eastern sisters ay may maraming mga pag-ulit, ngunit ang pinaka-pamilyar sa isang Amerikano ay isang torte na ginawa sa mga layer ng vanilla sponge cake , pagpuno ng cocoa buttercream, at cocoa glaze. Sa unang kulay-rosas, ang cake ay mukhang mahirap gawin ngunit, kung susundin mo ang madaling hakbang sa aking recipe, ito ay isang snap. Maaari kang maghurno isang araw at magtipon sa susunod kung gusto mo. Ngunit ang trabaho ay tiyak na magagawa sa isang araw.
Ang buttercream ay gumagamit ng isang raw pasteurized egg ngunit maaari mong palitan ang 1/3 tasa ng whipping cream sa halip kung gusto mo. Kakailanganin mo ng pitong 8x4-inch disposable aluminum loaf pans o, kung mayroon kang dalawa o higit pang mga non-disposable loaf pans, maaari kang maghurno sa mga batch.
Narito ang isang mas malaking larawan ng pitong sisters cake .
Ano ang Kakailanganin mo
- Sponge sponge:
- 1/2 pound butter (unsalted, softened)
- 1 tasang asukal (granulated)
- 4 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 1 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 1 pinch ng asin
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Filling Cocoa Buttercream:
- 1/2 pound butter (unsalted, softened)
- 2 1/2 tasa ng asukal (confectioners ', sifted)
- 1 malalaking itlog (pasteurized, o 1/3 tasa ng mabibigat na whipping cream)
- 1/3 tasa kakaw pulbos (sifted)
- Cocoa Glaze:
- 4 tablespoons mantikilya (unsalted, tinunaw)
- 4 tablespoons cocoa powder (sifted)
- 4 tablespoons ng tubig (mainit)
- 2 tasang asukal (confectioners ')
- 1 kutsaritang vanilla extract
Paano Gawin Ito
Upang gawing punasan ng espongha:
- Heat oven sa 350 degrees. Sa isang malaking mangkok, cream 1/2 pound butter and 1 cup sugar hanggang sa ilaw at mahimulmol. Talunin sa 4 na itlog, pagkatapos harina, asin, at 1 kutsarita banilya hanggang makinis. Banayad na amerikana sa ibaba ng 7 (8x4-inch) disposable aluminyo tinapay pans na may spray ng pagluluto.
- Timbangin ang batter (remembering na ibawas para sa bigat ng mangkok). Hatiin ang numerong iyon ng 7 at iyan kung gaano karaming mga ounces ang kakailanganin mo para sa bawat kawali upang lumikha ng kahit na mga layer.
- Maghurno para sa 7 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay napakaliit na kayumanggi. Huwag mag-overbake. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool na 5 minuto. Magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng pans at baligtarin papunta sa isang rack ng cake upang ganap na palamig.
Upang gawing pagpuno ng cocoa buttercream:
- Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang 1/2 pound butter hanggang sa ilaw at mahimulmol. Idagdag ang 2 1/2 tasang asukal sa confectioners, paghahalo hanggang sa maayos na inkorporada, at pagkatapos ay matalo ng 3 minuto.
- Magdagdag ng 1 pasteurized egg o whipping cream at matalo para sa 2 pang minuto. Gumalaw sa 1/3 tasa ng kakaw pulbos at pagkatapos ay matalo hanggang mahusay na pinagsama.
Upang gawin ang cocoa glaze:
- Sa isang mangkok na daluyan, pagsamahin ang 4 na kutsarang puno ng mantikilya, 4 na kutsarang pulbos na kakaw at mainit na tubig. Haluin sa 2 tasa ng asukal ng confectioners at 1 kutsarita vanilla hanggang makinis.
- Ibuhos o kumalat sa cake. Ang patag ay patigasin kapag malamig.
Upang tipunin ang cake:
- Maglagay ng isang cooled cake layer sa isang serving plate at kumalat sa 1/7 ng pagpuno ng cocoa buttercream. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa ang lahat ng 7 mga patong ng espongha ay na-stack. Iwanan ang tuktok at gilid ng cake hubad.
- Ibuhos ang cocoa glaze sa ibabaw ng cake at, gamit ang isang spatula ng cake, kumalat ang overflow sa paligid ng mga panig ng cake upang masakop ito nang husto. Patigasin ang tsokolate glaze, na kung saan ay kung ano ang gusto mo. Chill hanggang set. Paglilingkod sa manipis na mga hiwa ng mayamang cake na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 807 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sosa | 261 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 7 g |