Ang recipe na ito para sa cod sa asin na may patatas o kremerom ng krus ay popular sa mga Serbiano at Croatians, lalo na sa mga oras ng pag-aayuno tulad ng Mahal na Araw, Pagdating at iba pang mga okasyong pangrelihiyon. Dahil ang basang bakal ay kailangang ibabad sa loob ng dalawang araw upang alisin ang labis na asin bago magluto, magplano nang naaayon. Ang hiniwa o tinadtad na sibuyas ay maaaring maputol sa bawang kung nais.
Narito ang mas maraming Eastern European seafood recipes .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds cod (inasnan)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- Opsyonal: Salt (sa panlasa)
- Opsyonal: Pepper) sa panlasa)
- 1 bay dahon
- 8 hiwa lemon (balat na inalis)
- 1 pound patatas
- 4 cloves bawang (pino ang tinadtad)
- Opsyonal: 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1/2 tasa perehil (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Magbabad sa £ 2 asin na bakal sa maligamgam na tubig sa loob ng dalawang araw, palitan ang tubig nang dalawang beses sa isang araw. Pagkatapos ng pambabad, huwag alisin ang balat at mga buto. Maglagay ng bakalaw sa isang malaking kasirola o Dutch oven at takpan ng tubig. Magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng oliba, asin sa lasa, paminta sa lasa, 1 bay dahon, at 8 lemon hiwa balat tinanggal. Dalhin sa isang simmer, takip, at magluto sa medium-mababang init para sa 1 oras o hanggang malambot. Kunin ang bakalaw mula sa tubig at alisin ang balat at buto, at itapon, ngunit hinahawakan ang tubig. Hatiin ang bakalaw.
- Sa isang hiwalay na kasirola, magluto ng 1 pound na patatas na may balat sa. Kapag malambot, ngunit hindi malambot, alisin ang patatas at alisan ng balat sa lalong madaling cool na sapat upang mahawakan. Gupitin ang patatas sa 1/4-inch na hiwa o quarters at itabi.
- Ilagay ang nananatiling ng 1/2 tasa ng langis ng oliba, 4 makinis na tinadtad na cloves ng bawang, 1 malaking pino ang tinadtad na sibuyas (kung ginagamit), at paminta sa panlasa sa isang malaking kawali. Tumutulong ang bawang hanggang malambot at pagkatapos ay idagdag ang isda, patatas, at marami pang nakalaan na tubig sa pagluluto kung kinakailangan upang makamit ang isang pare-pareho na hindi masyadong tuyo. Magluto sa mababang init hanggang sa pinainit sa buong at may asawa, tungkol sa 15 minuto. Magdagdag ng karagdagang langis, kung kinakailangan. Palamuti sa 1/2 tasa tinadtad perehil. Maaaring kainin o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 419 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sosa | 409 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 35 g |