Şekerpare: Turkish Semolina Cookies Steeped sa Syrup

Ang tradisyonal na Turkish dessert na ito ay tinatawag na 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), na nangangahulugang "isang piraso ng tamis." Subukan ang ilan at makikita mo kung bakit eksakto iyan.

Ang mga matamis, malagkit at malambot na mga cookies na ito ay ginawa mula sa semolina, harina at may pulbos na asukal na lutong golden brown at iniwan sa matarik sa matamis, lemony syrup.

Ang Şekerpare ay ginawa sa halos bawat Turkish na sambahayan, na ibinebenta sa bawat Turkish bakery at matamis na tindahan at lumilitaw sa halos bawat menu ng Turkish restaurant. Ito ay isa sa mga pinakasikat na Turkish sweets pagkatapos ng baklava .

Paggawa ng Perpektong Sagrada

Ang blending ng mga sangkap at pagmamasa ng kuwarta dahan-dahan sa pamamagitan ng kamay ay ang susi sa paggawa ng perpektong, unipormeng şekerpare kuwarta na hindi pumutok o hiwalay bilang ito bakes. Ang bawat 'pare' o piraso, ay dapat na panatilihin ang perpektong hugis nito, kahit na pagkatapos ng pambabad sa syrup. Ang higit pang mga syrup ay binalot nila, mas mabuti. Sila ay dapat na malambot na sapat upang i-cut at kumain ng isang tinidor.

Mas mahusay kaysa sa Baklava

Dumaan sa baklava nang isang beses at subukan ang klasikong Turkish dessert na ito upang bigyang-kasiyahan ang iyong susunod na labis na pananabik para sa sobrang matatamis na pagkain. Subukan ang isang piraso o dalawa sa iyong susunod na tasa ng kape o espresso. Siyempre, napupunta ito nang perpekto sa isang tasa ng Turkish coffee .

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/8 tasa ng mantikilya (o margarin, malambot sa temperatura ng kuwarto)
• 2 1/4 tasa harina
• 1 bilog na tsp. baking powder
• 3 bilog na tbsp. semolina
• 2/3 tasa pulbos na asukal
• 1 bilog na tsp. European vanilla (powdered sugar form)
• 2 itlog
• 4 tasa ng tubig (mainit)
• 2 1/4 tasa asukal
• 1/2 lemon
• 25 hanggang 30
• almonds (o
• hazelnuts para sa dekorasyon)

Paano Gawin Ito

1. Una, ilagay ang pinalambot na mantikilya o margarin sa isang malaking mangkok ng paghahalo at latigo gamit ang electric mixer sa pinakamababang setting hanggang mag-atas.
2. Idagdag ang harina. Magsuot ng guwantes na goma, magtrabaho ng harina sa mantikilya gamit ang iyong mga daliri hangga't pinagsama. Idagdag ang may pulbos na asukal, vanilla, baking powder at semolina at patuloy na gagawa ng mga ito gamit ang iyong mga daliri hangga't ang masa ay may makinis na pare-pareho. Ang init mula sa iyong mga kamay ay makakatulong sa pagtunaw ng mantikilya at mapahina ang pinaghalong habang ikaw ay nagtatrabaho.

1. Sa pansamantala, simulan ang syrup. Magdagdag ng 4 tasa ng tubig na kumukulo sa isang kasirola. Idagdag ang granulated asukal at kalahating limon. Dalhin sa isang pigsa pagkatapos malumanay kumulo natuklasan para sa mga tungkol sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init at ipaalam ito ng kaunti lamang.
2. Susunod idagdag ang mga itlog sa halo timpla at masahin ang mga ito sa masa hanggang makinis.
3. Sa pamamagitan ng iyong mga kamay, kurutin ang isang piraso ng kuwarta at i-roll ito sa isang bola tungkol sa laki ng isang aprikot. Ilagay ito sa isang ungreased tray ng metal oven. Ipagpatuloy ang paggawa ng kahit na-sized na mga bola at lining up ang mga ito nang magkakasabay, nag-iiwan ng ilang puwang sa pagitan.
4. Dahan-dahang pindutin sa tuktok ng bawat bola upang patagin ito nang bahagya. Pindutin ang isang pili o isang kastanyas sa gitna ng bawat isa.
5. Maghurno sa 160C o 320F oven sa loob ng 20 hanggang 25 minuto hanggang sa ang mga tops ng iyong mga cookies ay ginintuang kayumanggi.
6. Alisin ang iyong tray mula sa oven at, habang mainit pa rin, ibuhos ang mainit na syrup nang pantay-pantay sa ibabaw.
7. Hayaang lumamig ang tray sa temperatura ng kuwarto. Bilang cool na nila, ang mga cookies ay sumipsip ng syrup at makakuha ng malambot.
8. Kapag ang şekerpare ay cool, sila ay handa na upang maghatid. Paglingkuran dalawa o tatlong sa isang pampalamuti plato at dekorasyon ang mga ito sa isang kutsarang ng Turkish clotted cream, na tinatawag na "kaymak" kung nais mo.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1864
Kabuuang taba	147 g
Saturated Fat	23 g
Unsaturated Fat	86 g
Cholesterol	97 mg
Sosa	237 mg
Carbohydrates	109 g
Pandiyeta Fiber	26 g
Protina	53 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)