Ang mga mabigat, cast iron pans na tinatawag na "comales" ay kahanga-hanga upang magluto sa ngunit kailangan nila ng isang maliit na dagdag na pag-aalaga at pagpapanatili kaysa sa iyong tipikal na non-stick o hindi kinakalawang na asero cookware. Kailangan lang ng ilang mabilis na dagdag na hakbang upang matiyak na ang iyong pag-ibig ay tumatagal ng mga taon na darating.
02 ng 05
Pagbili ng isang Comal
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Kung naghahanap ka para sa isang tunay, tradisyonal na pakikipag-ugnayan siguraduhin na hanapin ang mga salitang "Hecho sa Mexico" na nangangahulugang "Ginawa sa Mexico." Kung hindi ka sigurado kung saan makahanap ng isang tradisyunal na pag-alis, subukan ang Mex Grocer kung saan maaari kang mag-order online.
03 ng 05
Pagpapakain ng iyong Comal
Upang maihanda ang iyong pagluluto para sa pagluluto, kailangan mo munang "panahon" ito muna. Ang unang hakbang ng panimpla ay magsuot ito ng langis o mantika. Mag-apply ng isang masaganang amerikana papunta sa ibabaw (kahit na ang hawakan at ibaba) sa iyong mga daliri at kuskusin ito gamit ang isang tuwalya. Punasan ang labis kaya mayroong kahit na patong ng langis.
04 ng 05
Baking iyong Comal
Pagkatapos na ito ay pinahiran ng langis, ilagay ang pagkalunod sa isang cool na oven. Lumiko ang temperatura ng hanggang sa 350 degrees at maghurno para sa mga isang oras. Lumiko ang hurno at hayaang palamig ito hanggang sa mahuhuli ang touch. Gumamit ng isang tuwalya upang bawasan ang langis hanggang sa ang paglilibot ay may isang liwanag na ningning na natitira.
05 ng 05
Maaari nang gamitin
Pagkatapos mong lutuin at palamig ang pag-alis maaari mong gamitin ito bilang ay o ulitin ang proseso ng panimpla para sa rougher piraso. Huwag hugasan ang iyong pagkahilo sa sabon o ilagay ito sa makinang panghugas. Pagkatapos ng bawat paggamit ay magbabalik lamang ng labis na pagkain at kuskusin ang isang liwanag na amerikana ng langis papunta sa ibabaw nito. Kung kailangan mo itong basain, huwag gumamit ng sabon at patuyuin ito nang lubusan at maglapat ng isang mantika ng langis. Ang pag-iingat sa ibabaw nang lubusan na langis ay maiiwasan ang kalawang at pinsala. Kung ang kalawang ay nangyayari, i-scrub ito ng bakal na lana o asin at muling panahon.