Ang Louise Cake ay isang lipas na paboritong New Zealand na binubuo ng isang manipis na base layer ng cake o biskwit na mumo (cookie crumbs) na nangunguna sa prambuwesas o plum jam, pino ng niyog at pagkatapos ay inihurnong sa oven. Mayroong bahagyang pagkakaiba-iba mula sa rehiyon sa rehiyon at pamilya patungo sa pamilya. Ito ay tinatawag ding Louise Cake Slice dahil ito ay inihurnong sa isang hugis-parihaba na pan at pinutol sa mga parisukat.
Ang cake ay sinabi na pinangalanan pagkatapos ng Princess Louise ng England, anak na babae ni Queen Victoria. Gusto kong magdagdag ng isang patubigan ng mga sariwang raspberry para sa isang maalikabok na tistis sa tamis ng cake.
Ang Kiwi cooking bible, ang "Edmonds Classics" ay nag-rate sa ika-anim na Louise Cake sa "Top 10 Paboritong Kiwi Recipe."
Ano ang Kakailanganin mo
- Cake Base:
- 125 gramo / 4.4 ounces mantikilya (temperatura ng kuwarto)
- 3/4 cup castor sugar (superfine sugar)
- 3 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto, pinaghiwalay)
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 kutsaritang vanilla essence (extract)
- 3/4 cup raspberry jam (o jam plum)
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 tasa ng castor sugar
- 1 1/4 tasa ng niyog (unsweetened, desiccated)
- 1 kutsaritang vanilla essence (extract)
- Opsyonal: Kamay ng mga sariwang raspberry
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 150C / 300F.
- Banayad na grasa ang isang 11-inch x 7-inch na hugis-parihaba cake lata. Line lata na may baking papel at payagan ang papel na mag-hang sa mga gilid ng kaunti upang mapadali ang pag-alis ng cake kapag ito ay inihurnong.
- Upang gawing cake ang: Sa isang mixing bowl cream sama-sama ang mantikilya at asukal hanggang sa liwanag at mahimulmol. Magdagdag ng tatlong yolks ng itlog, isa sa bawat oras, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan.
- Pagsamahin ang harina at baking powder na magkasama. Fold sa creamed mantikilya-asukal. Ang kuwarta ay tila medyo napuno, ngunit ito ay normal. Pindutin ang kuwarta sa ilalim ng lined cake na lata.
- Upang gawing sahig ang coconut-meringue: Sa isang malinis na mangkok, gumamit ng electric mixer upang matalo ang tatlong itlog ng itlog hanggang sa bumuo ng malambot na taluktok.
- Unti-unting idagdag ang 1/4 tasa ng kutsara ng kastor, isang kutsara sa isang pagkakataon, habang patuloy na matalo ang mga puti hanggang sa makagawa sila ng matigas, makintab na mga taluktok. Gumamit ng isang spatula upang malumanay tiklop sa desiccated niyog at vanilla kakanyahan (extract).
- Gamit ang isang spatula, kumalat ang isang manipis na layer ng jam sa ibabaw ng kuwarta sa kawali.
- Susunod, kutsara at kumalat ang coconut meringue sa loob ng jam, siguraduhing ganap na sinasaklaw ng meringue ang jam.
- Maghurno para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa ang meringue tuktok ay isang malambot na kulay rosas na itlog. Ito ay normal para sa meringue upang i-crack, kaya huwag panic.
- Alisin mula sa hurno at palamig sa lata ng dalawa hanggang tatlong minuto. Maingat na alisin ang cake mula sa lata sa pamamagitan ng pagpindot papunta sa baking paper at malumanay na pag-aangat. Cool sa isang wire rack.
- Kapag pinalamig, i-cut ang cake sa mga parisukat at maglingkod sa tuktok ng mga sariwang raspberry, kung ninanais. Ang Louise Cake ay maaaring itago sa isang lalagyan ng lalagyan ng hanggang sa isang linggo.
In-edit ni Barbara Rolek
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 335 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 417 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |