Ang paggamit ng pinatuyong mga plum sa halip na sariwang prutas ay nagbibigay sa pagkakaiba-iba ng sarsa ng plum ng Tsino na isang lalong mayaman na lasa.
Ang plum sauce ay may kombinasyon ng matamis, maasim, at masarap na lasa. Ito ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa mga roll ng itlog, pato at iba pang mga pagkaing mayaman, ngunit ito ay pantay-pantay na mabuti bilang isang glaze para sa tofu o gulay.
Ang bersyon na ito ng plum sauce ay maaari ding gamitin bilang isang kapalit para sa Hoisin sauce .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa prun
- 1/2 hanggang 1 tasa ng tubig
- 1/3 tasa pula sibuyas (tinadtad)
- 1/4 tasang toyo
- 1/4 tasa pulot
- 3 tasa ng suka na suka (o suka cider ng mansanas)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang puti na alak
- 1 kutsarang luya (sariwang gadgad)
- Opsyonal: 1 kutsarita pino ang tinadtad na sariwang chile pepper
- 1 maliit na kuripot na anis na bituin (o cloves na mas mababa sa 1/8 kutsarita)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang medium size pot. Magsimula sa mas maliit na (1/2 tasa) na halaga ng tubig. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init at kumulo, paminsan-minsan, para sa 20 minuto.
- Magdagdag ng karagdagang tubig lamang kung ang sarsa ay nagsisimula sa stick sa ilalim ng palayok. Ang pinatuyo na mga plum na inalis sa tubig sa bahay ay malamang na maging mas mainit kaysa sa kanilang mga komersyal na pinsan at maaaring mangailangan ng labis na tubig.
- I-off ang init at hayaan ang mga sangkap na cool para sa 10 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang blender o pagkain processor at purihin ang sarsa hanggang makinis. (Kung hindi man, iwanan ang sarsa sa palayok at, pagkatapos ng panahon ng paglamig, ihalo ito sa isang palubugin ng blender.)
- Sa yugtong ito ikaw ay may isang pagpipilian: maaari mong i-imbak ang kaakit-akit sauce sa refrigerator para sa hanggang sa tatlong linggo, o maaari mong iproseso ito sa isang paliguan tubig paliguan upang maaari mong itabi ito sa selyadong garapon sa temperatura ng kuwarto para sa isang taon o higit pa .
- Upang maipasok ang plum sauce, ibalik ito sa palayok sa daluyan ng init at dalhin sa isang pigsa. Agad na i-off ang init at kutsara ang sauce sa malinis na quarter o kalahating pint ng canning garapon. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Mag-iwan ng 1/2-inch ng puwang ng ulo sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at ng mga rim ng mga garapon.
- Pindutin ang sa gitna ng sarsa sa likod ng isang kutsara upang ilabas ang anumang mga bula sa hangin. Linisan ang mga rim ng mga garapon na malinis na may basa-basa na papel o tela ng tela (ang anumang sarsa na natigil doon ay maaaring maiwasan ang mga lids mula sa pag-sealing.) Iproseso ang garapon ng plum sauce sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto (iakma ang canning time kung nakatira ka sa isang mataas na altitude .)
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 51 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 158 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |