Ang isang Amerikanong kakilala sa sandaling sumagot sa pagkabigla nang marinig niya ang sopas na ito sa kauna-unahang pagkakataon: 'Wow, katulad ba ng bato na sopas?' Siya ay nagtapos, na tumutukoy sa kurso sa sikat na kwentong pambata ng Brothers Grimm. Hindi mahirap makita ang kanyang punto ... sino ang unang naisip na gumawa ng isang sopas mula sa isang pampalasa gayon pa man? Gayunpaman, ang rehiyonal na espesyalidad na ito mula sa Groningen ay masarap, at iyon ang lahat na binibilang. Ang aming taos-pusong salamat pumunta kay Mr. Boom para ibahagi ang kanyang recipe sa amin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa (150 g) bacon lardons
- 1 medium-sized na shallot, makinis na tinadtad
- 3 1/2 tbsp (50 g) mantikilya
- 1 tbsp grainy Groninger mustard (o iba pang grainy mustard)
- 1 tbsp makinis Groninger mustard (o iba pang makinis na mustasa)
- 1/2 tsp mustasa buto
- 1/2 tasa (50 g) sifted harina
- 4 1/5 tasa (1 litro) stock ng manok
- 1/2 tasa (100 ML) cream o creme fraiche
- Opsyonal: asin at paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Fry ang bacon sa isang kawali hanggang sa malutong. Payagan na maubos sa papel na kusina. Sa isang magkahiwalay na palayok, ituturo ang bawang sa mantikilya. Magdagdag ng buto ng mustasa. Ngayon idagdag ang harina at dahan-dahan ibuhos sa stock upang lumikha ng isang makinis na emulsyon (roux). Payagan ang pagluluto ng isang minuto o dalawa. Ngayon idagdag ang cream. Panahon at lasa. Itutok ang sopas sa mga mangkok o sopas plates at dekorasyon sa cripsy bacon bits at sariwa tinadtad chives, cress o sauteed leeks.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 348 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sosa | 1,093 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 10 g |