Ang recipe ng Green Gazpacho ay mula sa aklat na Ottolenghi, Plenty. Tulad ng sinasabi niya sa aklat, mayroong isang milyong mga recipe para sa gazpacho, na sinasabi niya ay ang paborito niyang malamig na sopas . Ang isang ito, isang berdeng pagkakaiba-iba ay maluwag batay sa tarator, isang malamig yoghurt at sopas na sopas mula sa Balkans. Ang isang libreng standing blender ay pinakamahusay na gumagana ngunit maaari ring gamitin ang isang stick blender.
Tulad ng makikita mo mula sa mga tagubilin, ito ang pinakamadaling ng mga sopas na gagawin. Maaaring may maraming sangkap na bit ang mga ito ay tapat at nangangailangan ng napakaliit na paghahanda. Talagang sulit ang pagsisikap. Isang masarap na sopas at perpekto sa araw ng mainit na tag-init.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kintsay sticks (kabilang ang mga dahon)
- 2 maliit na berdeng peppers (deseeded)
- 6 mini pepino (12 oz / 350g sa kabuuan, peeled)
- 3 hiwa lipas puting tinapay (4 1/4 ans / 120g sa kabuuan, inalis ang mga crust)
- 1 sariwang green chilli (o mas kaunti kung ayaw mo itong masyadong mainit)
- 4 na clove ng bawang
- 1 tsp asukal
- 5 1/4 ans / 150g walnuts (lightly toasted)
- 7 oz / 200g baby spinach
- 1 oz / 25g basil dahon
- 1/3 ans / 10g perehil
- 4 tbsp sherry vinegar
- 1/2 tasa / 110ml langis ng oliba
- 1 1/3 ans / 40g Greek yoghurt
- tungkol sa 2 tasa / 450ml tubig
- 8 3/4 ans / 250g ice cubes
- 2 tsp asin
- Dash white pepper
- Para sa mga Crouton:
- Dash asin
- 1/2 tasa / 110ml langis ng oliba
- 2 makapal na hiwa
- maasim na tinapay, (5 1/4 ans / 150g sa kabuuan)
Paano Gawin Ito
- Simulan ang ulam sa pamamagitan ng paggawa ng mga crouton. Painitin ang hurno sa 375 ° F / 190 ° C / Gas Mark 5. I-cut ang tinapay sa 1 "/ 2cm cubes at itapon ang mga ito sa langis at isang bit ng asin. Kumalat sa isang baking sheet at maghurno para sa mga 10 minuto, o hanggang sa ang mga crouton ay maging gintong at malutong. Alisin mula sa hurno at pahintulutang lumamig.
- Halos pahaginitin ang kintsay, peppers, pepino, tinapay, chili at bawang. Ilagay sa isang blender at idagdag ang asukal, mga nogales, spinach, balanoy, perehil, suka, langis, yoghurt, karamihan sa tubig, kalahati ng ice cubes, asin at ilang puting paminta.
- Blitz ang sopas hanggang makinis. Magdagdag ng higit na tubig, kung kinakailangan, upang makuha ang iyong ginustong pagbabago. Tikman ang sopas at ayusin ang pampalasa.
- Sa wakas, idagdag ang natitirang yelo at pulso isang beses o dalawang beses, para lamang sa crush ito ng kaunti.
- Maglingkod nang sabay-sabay, kasama ang mga crouton.
Tungkol sa Yottam Ottolenghi
Ang Ottolenghi ay itinuturing na isa sa pinakamagaling sa modernong mga chef sa Britanya. Ang kanyang diskarte sa pagkain ay batay lamang sa sariwa, pana-panahong mga sangkap at marami sa impluwensiya ay nagmumula sa kanyang katutubong Israel at iba pang mga gitnang silangang lutuin. Tiyak na kinuha niya ang UK sa pamamagitan ng bagyo noong siya ay unang lumitaw bilang isang malubhang chef at patuloy na nagawa ito para sa ilang mga mumunti oras. Ang kanyang mga recipe ay mahusay na sinaliksik at gumagana nang mahusay. Ikaw ay garantisadong tagumpay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 688 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,068 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 13 g |