Gustung-gusto namin ang matipid, mabilis at madaling recipe na ito para sa gluten-free salmon croquettes (patties).
At pinahahalagahan namin ang nutritional boost na idinagdag ng salmon sa gluten-free diets. Ito ay isang rich source ng omega-3 mataba acids at bitamina D.
Kung maiiwasan mo ang salmon-raised salmon, siguraduhing hanapin ang "wild caught Alaskan" na lata na salmon. Ginamit namin ang naka-kahong "ligaw na nahuli sockeye salmon" sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 (6 onsa) lata
- salmon (ligaw, nahuli, Alaskan)
- 1/2 tasa dilaw na sibuyas (pino ang tinadtad, matamis)
- 2 malalaking itlog
- 3/4 kutsarita pulbos ng bawang
- 1 kutsaritang dill (tuyo)
- 1 kutsarita buto ng kintsay
- 1 kutsarita Old Bay Seasoning
- 1/2 kutsarita asin
- Opsyonal: 1 pakpak na paminta sa paminta
- Upang Taste: paminta (itim)
- 2 teaspoons Worchestershire Sauce (Lea at Perrins, gluten-free sa US ngunit produkto na nabili sa England o galing sa England)
- 1/2 tasa gluten-free Panko crumbs (O ang iyong mga paboritong gluten-free crackers pino ang durog, hatiin mumo, kalahati napupunta sa salmon timpla at kalahati ay ginagamit upang salputin ang croquettes bago pagprito)
- 1/4 tasa niyog (walang tamis, makinis na gadgad, kung wala kayong niyog, o ginusto na huwag gamitin ito, palitan ng pagdaragdag ng 1/4 tasa gluten-free Panko na mumo o durog na gluten-free crackers para sa coconut na ginamit upang magsuklay ang salmon croquettes bago magprito)
- 3 tablespoons langis ng oliba (para sa pan frying)
- Homemade Lime Mayonnaise:
- 4 tablespoons mayonesa
- Juice mula sa 2 lime wedges
Paano Gawin Ito
- Linya ng isang maliit na baking sheet o 13 x 9-inch dish na may papel na sulatan.
- Itapon ang de-latang salmon at ilagay sa isang malaking mangkok sa paghahalo. Magdagdag ng sibuyas, itlog, panimpla, sarsa ng Worcestershire at gluten-free Panko crumbs. Gumamit ng isang malaking kutsara o spatula upang lubos na pagsamahin ang halo.
- Pagsamahin ang natitirang 1/4 tasa ng gluten-free Panko crumbs at unsweetened coconut sa isang mangkok. Gumalaw upang pagsamahin. Kung hindi ka gumagamit ng niyog, gumamit ng 1/2 tasa gluten-free Panko crumbs o malutong gluten-free crackers sa halip.
- Gumamit ng isang 1/3 tasa na sukat ng tasa o katumbas na scoop upang hugis croquettes. Punan ang tasa ng pagsukat gamit ang timpla ng salmon.
- Lumabas sa iyong kamay at hugis sa isang patty.
- Maghatid ng bawat patty sa pinagsamang timpla ng niyog. Takpan ang bawat panig at gilid.
- Maglagay ng mga croquette sa lined pan.
- Palamigin nang hindi bababa sa 1/2 oras bago ang pan frying. Ang mga croquette ay maaaring maihanda nang maaga, na sakop ng plastic wrap at palamigan para sa kaginhawahan.
- Magdagdag ng langis ng oliba sa isang malaking, mabigat na kawali. Heat sa daluyan ng mataas. Maingat na magdagdag ng croquettes at magprito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 3 hanggang 5 minuto. Malapit na lumiko at kayumanggi ang kabilang panig.
- Pukawin ang sariwang lamat na katas ng dayap sa mayonesa. Pukawin ang timpla.
- Paglilingkod sa salmon croquettes mainit na may dayap mayonesa.
Paalala: Iwasan ang gluten cross-contamination sa kusina. Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans, at mga kagamitan ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.