Recipe ng Dutch Satay Sauce

Ang maanghang Dutch-Indonesian peanut sauce ay naging bahagi at parsela ng modernong Dutch kitchen. Sa katunayan, sa Netherlands ngayon, ang satay sauce ay hindi lamang natutuwa sa mga klasiko ng Indonesia tulad ng eponymous skewered meat dish o Gado Gado, kundi pati na rin sa Dutch-style fries at barbecued meats. Ang aming sarsa ng satay ay maaring ihanda nang maaga nang maaga at nagpapanatili ng maayos sa ilang araw kapag pinalamig.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 sibuyas, makinis na tinadtad
• 1 kutsarang langis ng mirasol
• 1/4 pulgada (mga 1/2 sentimetro) sariwang luya, pinong gadgad
• 1 sibuyas na sibuyas, makinis na gadgad
• 1/2 tasa / 90 g chunky peanut butter
• 1/4 tasa / 30 g candlenuts, pino ang lupa sa isang processor ng pagkain
• 3 tbsp kecap manis (o toyo)
• 1/2 tasa / 120 ML gatas ng niyog
• 1 stalk ng lemongrass, lamog
• 2
• kaffir lime dahon
• 1 tbsp sambal (o chili paste)

Paano Gawin Ito

1. Fry ang sibuyas sa langis sa isang kasirola sa isang daluyan ng init.
2. Sa sandaling ang sibuyas ay lumambot at bahagyang may browned, idagdag ang luya at bawang, peanut butter at lupa candlenuts.
3. Idagdag ang sauce na matamis, ang gatas ng niyog, ang tanglad, at ang dahon ng apog, at dalhin sa isang simmer. Magluto para sa mga 10 minuto.
4. Ngayon idagdag ang sambal at lasa para sa pampalasa. Kung mas gusto mo ang spicier sauce, magdagdag ng higit pang mga sambal o higit pa panatilihin ang maraming kung gusto mo ito saltier.

1. Kung ang sarsa ay lumalaki nang labis sa puntong ito, magdagdag ng mainit na tubig. Isda ang mga dahon ng lemongrass at dayap at bigyan ang sarsa ng isang mabilis na kutsilyo bago ihain.

Mga Tip :

• Kung hindi mo mahanap ang kecap manis (magagamit sa karamihan ng mga tindahan na nagbebenta ng mga sangkap na South East Asian), gamitin lamang ang regular na toyo at isang kutsarita ng asukal.
• Gumamit ng regular na inihaw na mga mani kung hindi mo makita ang mga kandila.
• Kung hindi mo mahanap ang kaffir dahon ng dayap, kapalit ng balat ng dayap.