Ang mga oven-roasted potato wedge na ito ay madaling gawin at ay isang malusog na alternatibo sa French fries. Kilala rin bilang steak fries, ang mga wedges ng patatas ay maaaring mabago upang maging crispier o spicier na may ilang mga pagbabago.
Ang ilang mga bagay na dapat tandaan kapag pumipili ng patatas para sa recipe (at iba pa). Tulad ng mga mansanas, ang mga patatas ay madaling kapitan ng bruising, kaya hawakan ang mga ito nang maingat, at itabi ang mga ito sa isang cool, madilim, well-maaliwalas na lugar (hindi ang refrigerator). Ang mga patatas na nakaimbak sa isang lugar na masyadong mainit ay mawawala ang kanilang likas na tamis, dahil ang asukal ay makakapag-convert sa almirol.
Kapag bumili ng patatas, pumili ng malinis, makinis, matatag na patatas. Pumili ng mga patatas na halos parehas na laki upang masiguro na lutuin ang mga ito nang pantay-pantay. Subukan na pumili ng mga regular na hugis patatas (mga walang maraming lumps at bumps) upang maiwasan ang labis na basura kapag naglalabas.
At huwag gumamit ng wilted patatas o mga may kulubot na mga balat, malambot na madilim na mga spot, gupitin ang mga ibabaw o berdeng lugar. Ang ibig sabihin ng mga green spots ay napakita ang ilaw sa patatas. Pinakamainam na iwaksi ang anumang mga spot bago pagluluto upang maalis ang kapaitan.
Ang ilang mga patatas ay sweeter kaysa sa iba; halimbawa, ang mga patatas na pula ang balat, na may whiter flesh, ay mas matamis kaysa sa mga varieties ng brown russet. Eksperimento sa iba't ibang uri ng patatas upang mahanap ang iyong mga paboritong (lamang magkaroon ng kamalayan na ang iba't ibang kulay ay nangangahulugang iba't ibang mga lasa at mga kinalabasan).
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 medium russet patatas, guluhin at hugasan
- 3 tablespoons
- langis ng oliba
- 4 cloves na bawang, tinadtad at nilapa sa pagputol sa flat ng isang kutsilyo
- 1/2 kutsarita tuyo rosemary, pino ang durog
- 1/2 kutsarita pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/2 kutsaritang paprika
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 1 kutsaritang asin
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 425 F.
2. Punan ang bawat patatas sa kalahati pahaba. Gupitin ang bawat kalahati, pahaba, sa apat na pantay na laki ng wedges. Idagdag ang mga wedges ng patatas sa isang malaking mangkok sa paghahalo sa iba pang mga sangkap. Ihagis ang metikulously upang magsuklay ng patatas pantay-pantay.
3. Mag-linya ng sheet pan na may foil. Ilagay ang mga wedges ng patatas, panig ng balat pababa, sa palara. Siguraduhin na puwang nang pantay-pantay, kaya magluluto sila ng pantay. Maghurno para sa 35 minuto, o hanggang sa mahusay na browned, crusty sa paligid ng mga gilid at malambot.
Maglingkod kaagad, at magwiwisik ng mas maraming asin kung ninanais.
Mga Tala at Mga Pagkakaiba ng Recipe
Para sa thinner, crispier fries, gupitin ang bawat patatas sa 16 wedges. Maghurno sa 400 F sa loob ng 45 hanggang 50 minuto, sa isang beses.
Upang gumawa ng Spicy Potato Wedges, itapon ang patatas na pinahiran ng langis na may 1 kutsaritang sili pulbos, 1 kutsaritang paprika at 1/4 kutsaritang pulbos ng bawang. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Upang makagawa ng Parmesan Potato Wedges, itapon ang langis na pinahiran ng patatas na may 3 tablespoons grated Parmesan cheese, 1/4 kutsaritang pulbos ng bawang at 1/4 kutsaritang paprika. Magdagdag ng asin sa panlasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 655 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 33 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 8 g |