Ang roasted Brussels sprouts ay nasa ilalim ng radar para sa maraming mga cooks, at para sa maraming mga taon na tumatakbo. Ngunit ang mga ito ay isang napakahusay na pagpipilian upang gumawa para sa isang wintertime meal. Tulad ng karamihan sa mga gulay, ang litson ay nagpapakita ng kanilang natural na sugars at pinalalalim ang lasa. Ang pagpapakain ay epektibo rin sa pag-aalis ng mga mabangong compound na nagiging sanhi ng maraming hindi nagugustuhan ang parehong pagluluto at kumakain Brussels sprouts.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound Brussels sprouts
- 1 kutsara
- langis ng oliba
- 1/4 kutsarita kosher asin
- 1 kutsara na unsalted na mantikilya
- Juice ng 1/2 maliit na limon
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 350 F.
- Alisin ang anumang mga dilaw na dahon mula sa Brussels sprouts at i-cut ang mga ito sa kalahati.
- Ilagay sa isang mangkok at itapon ang langis ng oliba at asin, pagkatapos ay mag-ayos sa isang foil-lined baking sheet.
- Kumain ng 30 hanggang 45 minuto hanggang sa bahagyang malutong sa labas at browned. Gumalaw sa kalahati sa pamamagitan ng upang itaguyod kahit ang pag-browning.
- Matunaw ang mantikilya na may lemon juice at ibuhos sa sprouts ng Brussels.
Mga Mungkahi ng Menu
Mayroon kang isang mahusay na gulay na nangyayari sa may purong Brussels sprouts, at madali din ito.
Ngunit ano ang nakakatulong sa kanilang lasa at pagkakayari upang makagawa ng kawili-wili at kasiya-siya na pagkain?
Para sa entree, manok ay isang go-to meat. Subukan ang inihaw na manok sa lemon butter, inihaw na hurno ng hurno o pinirito sa apoy na malambot na lemon-pepper. Gusto mo ba ng ilang isda? Ito ay mabuti. Ang blackened trout, red snapper o hito ay isang masarap na pagpapares sa Brussels sprouts, parehong sa lasa at texture. Magdagdag ng isang pasta o kanin sa gilid at mayroon kang iyong malusog na hapunan na hindi ka magpapalit sa departamento ng panlasa. Ang sprouts ng Brussels ay nagpapatuloy pa rin sa mga omelet at quiche para sa isang hapunan na tulad ng hapunan sa gabi. Pumili ng isang dry white wine tulad ng chardonnay, sauvignon blanc o isang tuyo na Orvieto na timpla upang itaas ang lahat ng ito.
Nutritional Powerhouse
Ang Brussels sprouts ay isang kasalukuyang "ito" na pagkain dahil sa nutritional sapok nila nagtataglay.
Una, mayroon lamang sila 38 calories bawat tasa, na halos hindi kinakailangan upang mabilang. Naglalaman ito ng 8 gramo ng karbohidrat sa bawat tasa, kabilang ang tungkol sa 3 gramo ng hibla. Ang mga ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina C at K at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, folate, mangganeso at bitamina B6. Ang sprouts ng Brussels ay may pinakamataas na halaga ng glucosinolate ng alinman sa mga cruciferous pinsan nito - mustard greens, collard greens, kale, repolyo, cauliflower, at broccoli. Ang mga glucosinolates ay mga phytonutrients, na nagpoprotekta laban sa kanser. Ito ang kanilang atraksyong bituin, kasama ang kanilang mataas na fiber content.
Paano Pumili at Magtatag ng Brussels Sprouts
Maaari mong makita Brussels sprouts lahat ng taon-round, ngunit sila ay sa panahon mula sa taglagas sa tagsibol, paggawa ng mga ito ng isang pangunahing taglamig gulay.
Maghanap ng mga compact sprouts na matatag at maliwanag na berde. Ang mga sprouts ng Brussels ay mananatili sa refrigerator, na nakaimbak sa isang plastic bag, para sa mga 10 araw. Sila ay mananatili sa freezer sa loob ng isang taon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 186 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 320 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 5 g |