Raw vegan vegetable sabaw o sopas stock ay isang paraan upang magdagdag ng character at lalim sa iyong mga recipe ng raw na pagkain. Ang paglikha ng lalim ng lasa ay mahalaga sa paghahanda ng raw na pagkain. Subukang gamitin ang raw na sopas na stock o sabaw ng gulay tuwing ang isang masarap na recipe ay tumatawag para sa tubig at tamasahin ang dagdag na kumplikado ng ulam. Ang flax crackers , sauces, pates, marinades at maraming iba pang mga recipe na tawag para sa ilang mga halaga ng tubig. I-play sa paligid sa isang assortment ng mga lasa sa iyong stock. Ang mga sangkap tulad ng repolyo, kamatis o perehil ay magdaragdag ng isang napakalakas at natatanging lasa na hindi makakapunta sa bawat ulam, habang ang karot at kintsay ay gagana sa halos anumang bagay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa ng tubig (sinala tubig ay perpekto ngunit maaari mo ring palitan hanggang sa 1 tasa na may juice ng karot, kintsay, o anumang iba pang mga gulay na pinili mo)
- 4 tasang sari-sari gulay (tinadtad maliit, karot, kintsay, dilaw o pula sibuyas, berde sibuyas, leeks, shiitake o cremini mushrooms, repolyo, broccoli, asparagus, mais, kampanilya peppers, chile peppers, kamatis)
- Opsyonal: 1 hanggang 2 cloves bawang
- Opsyonal: 1/4 tasa sariwang damo (tulad ng perehil, cilantro, sambong, tarragon, marjoram, thyme, oregano o basil)
- Opsyonal: 1 kutsaritang itim na peppercorns
- Opsyonal: 1 kutsarita ang tinadtad na luya
- Opsyonal: 2 dahon ng bay
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ng asin (o 1 kutsaritang walang pasta, 1 kutsarita
- Nama shoyu , 1 kutsara na tinadtad na gulay sa dagat tulad ng dulse, kelp, wakame o hijiki)
Paano Gawin Ito
Piliin ang iyong mga ninanais na sangkap mula sa listahan ng mga suhestiyon sa itaas at ihalo ang mga ito nang sama-sama sa isang malaking garapon ng salamin o isang mangkok ng paghahalo.
Maaari mong ilagay ang mix sa dehydrator at magpainit ito hanggang 145 ° F o, kung wala kang isang dehydrator, init ang mga sangkap sa napakababang init hanggang mainit-init lamang sa pagpindot. Alinmang paraan, takpan at hayaang umupo hanggang sa isang oras bago ang pagpapalamig sa magdamag.
Pilitin ang pagkain sa isang cheesecloth o pinong mesh strainer (mas kaunting mga particle ng pagkain na natitira sa tubig, mas matagal ang stock).
Maaari mong hayaan ang stock na magpainit sa temperatura ng kuwarto bago gamitin. Nagbibigay din ang stock na ito ng isang kasiya-siyang kapalit para sa tubig!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 49 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3,566 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |