Hindi namin gusto toot ang aming sariling mga sungay, ngunit ito macaroni at keso ay isang ganap na dapat-may! Ang creamy gouda at sweet caramelized onions ay wala na sa mundong ito. Ang buttery bread crumb topping ay nagdaragdag ng magandang langutngot, at ang orecchiette pasta ay nagtataglay ng sarsa ng keso nang maganda.
Talaga naming isipin ang gouda ay maaaring ang pinakamahusay at pinaka-underutilized keso para sa macaroni at keso. Ito ay banayad, ngunit kawili-wili, natutunaw ganap, at mananatiling gooey para sa isang mahabang panahon. Hindi madali itong mag-ukit at ito ay nakasalansan sa mga pansit na hindi nakakakuha ng stringy.
Siguraduhin na kunin ang iyong oras ng maayos na karamelizing ang mga sibuyas. (Walang pagdaraya at pagdaragdag lamang ng ilang asukal sa mga sibuyas upang maging kulay-kape.) Kailangan itong luto nang dahan-dahan sa isang mas matagal na panahon sa isang medium-low heat, upang makakuha ng malambot, matamis at matamis. Dapat mong bahagya na pindutin ang sibuyas at ipapakita nito ang lambot. Hindi mo nais na kumain ng anumang iba pang recipe ng macaroni at keso muli.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mga Sibuyas:
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 3 Mga sibuyas ng Vidalia (medium-sized)
- Salt (sa panlasa)
- Para sa Macaroni at Keso:
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1/4 tasa na hindi nakabuo ng harina
- 3 tasang buong gatas
- 2 tasa gouda cheese (ginutay-gutay)
- 1/2 tasa gruyere cheese (putol-putol)
- 1/2 kutsarita kosher asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1 pound orecchiette pasta (o mga shell, niluto)
- Para sa Breadcrumb Topping:
- 1/4 tasa ng mantikilya (tinunaw)
- 1 tasa Panko breadcrumbs
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Gupitin ang bawat sibuyas sa kalahati at pagkatapos ay manipis na slice.
- Init ang langis ng oliba at mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaldero sa daluyan sa medium-low heat. Idagdag ang mga sibuyas sa kawali at ikalat ang mga ito nang pantay. Pagwiwisik ng asin sa ibabaw ng mga sibuyas.
- Gumalaw ang mga sibuyas bawat ilang minuto hanggang sa sila ay karamelo kulay, mahalimuyak at ganap na malambot, mga 30 minuto. Itabi ang mga sibuyas at simulan ang pasta.
- Magluto ng orecchiette ayon sa mga direksyon ng pakete, iiwan ang pasta al dente. Itabi ang pasta at ilagay ang sarsa ng keso.
- Idagdag ang mantikilya sa isang malaking palayok sa daluyan ng init. Kapag ang mantikilya ay natunaw, humagis sa harina. Magluto ng mantikilya at harina na halo para sa mga 3 minuto, madalas na pagpapakilos, upang lutuin ang lasa ng harina.
- Idagdag ang gatas at kumusta hanggang sa pinagsama. Heat ang pinaghalong gatas hanggang sa mainit, ngunit hindi kumukulo.
- Dahan-dahan idagdag sa mga keso at kumusta hanggang sa matunaw ang mga ito. Idagdag ang asin at paminta at pukawin. Kumuha ng init.
- Idagdag ang breadcrumbs sa tinunaw na mantikilya at pukawin upang pagsamahin.
- Mantikilya isang 9x13-inch casserole dish at idagdag ang naghanda ng macaroni at keso na halo.
- Itaas ang macaroni at keso na may mga caramelized sibuyas. Takpan ang tuktok sa buttered breadcrumbs at ilagay sa hurno sa isang center rack.
- Maghurno para sa mga 20 minuto, hanggang sa tuktok ay golden brown at ang mga gilid ay may bubbly.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1433 |
| Kabuuang taba | 75 g |
| Saturated Fat | 42 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sosa | 1,498 mg |
| Carbohydrates | 141 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 48 g |