Ito ay isang mahusay, tradisyonal na recipe ng Mexican para sa inihaw na manok. Pinakamainam na gumamit ng maliliit na ibon, kaya kung kailangan mo ng maraming, bumili ka ng higit pa, hindi mas malaki. Makakatulong ito upang mapanatili ang oras ng pagluluto. Maglingkod sa napapanahong bigas, nagpainit ng tortillas, at pinalamig na beans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 maliit na chickens (tungkol sa 3 pounds / 1.4 kg bawat isa), gupitin ang kalahati sa gitna
- 1/2 tasa / 120 mL orange juice
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 4 cloves bawang, tinadtad
- 2
- tomatillos, inalis ang mga husks, tinadtad
- 2 tablespoons / 30 ML langis ng halaman
- 2 tablespoons / 30 mL lime juice
- 2 tablespoons / 30 ml lemon juice
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL hot chili powder
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL kanela
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL cloves sa lupa
- salsa at tortillas
- 1-2 limes, halved
Paano Gawin Ito
1. Sauté sibuyas at tomatillos sa langis hanggang malambot. Mga 5 minuto sa daluyan ng init. Magdagdag ng bawang at magluto para sa isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto. Magdagdag ng mga juice ng citrus at pampalasa. Kumulo para sa mga 10 minuto, madalas pagpapakilos. Alisin mula sa init at ipaalam ang sarsa ng cool para sa 20-30 minuto.
2. Ilagay ang mga halin ng manok sa isang malaking lalagyan o malalaking mga bag na maaaring mabawi. Cover na may sarsa at palamigin para sa 3-6 na oras. Maaari kang maglaman ng kaunti kung kinakailangan, ngunit hindi mas mahaba kaysa sa 8 oras.
3. Painitin ang grill. Alisin ang halves ng manok mula sa atsara at ilagay sa daluyan ng mainit na grill. Magluto para sa mga 45 minuto na nagiging paminsan-minsan at pag-aaksaya sa reserved sauce tuwing 10 minuto, para sa unang 30 minuto ng oras ng pagluluto. Huwag baste sa huling 15 minuto ng pag-ihaw. Ang chicken ay tapos na kapag ang juices tumakbo malinaw at ang panloob na temperatura umabot 175 degrees F. sa dibdib at 185 degrees F. sa karne ng hita. Ang mas mataas na temperatura ay makakatulong sa paghuhugas.
4. Sa sandaling luto, alisin ang halves ng manok mula sa grill. Ilagay sa isang malaking cutting board at takpan nang maluwag sa aluminum foil. Hayaan ang karne pahinga para sa 10-15 minuto. Squeeze sariwang dayap juice sa mga halves ng lutuin. Ayon sa kaugalian, ang manok ay ginutay-gutay at nagsilbi sa mga mainit na tortillas na sinamahan ng Spanish rice at refried beans.