Ang recipe na ito ay gumagamit ng grill upang mabagal ang usok ng isda at magreresulta sa isang tunay na masarap na ulam. Gumamit ng mahusay na puno ng kahoy upang magbigay ng usok at huwag magmadali sa proseso ng pagluluto. Ayon sa kaugalian, ang alder o cedar wood ay ginagamit para sa salmon, ngunit para sa recipe ng hickory, oak o cherry ay mahusay na mga pagpipilian.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds (900 g) fillets ng salmon
- 3 tablespoons (45 ML) mantikilya, tinunaw
- 3 tablespoons (45 mL) rum
- 2 tablespoons (30 ML)
- langis ng oliba
- 2 ulo ng bawang, cloves peeled at tinadtad
- 1 kutsara (15 ML) itim na paminta
- 2 kutsarita (10 ML) asin
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa salmon.
2. Maglagay ng mga salmon fillets sa isang tray o baking sheet. Tuktok na may halo-halong mantikilya, kumakalat nang pantay-pantay sa salmon. Hayaang umupo para sa mga 15 hanggang 30 minuto.
3. Painitin ang grill at maghanda para sa di- tuwirang pag-ihaw . Ang recipe na ito ay gumagana nang mahusay sa isang charcoal grill.
4. Kapag ang grill ay handa na, malumanay na ilagay ang fillets ng salmon sa ibabaw ng walang init na bahagi (hindi direktang) ng grill.
Panatilihin ang grill sa isang mababang init. Maaari kang magdagdag ng babad na mesquite chips para sa sobrang mausok na lasa. Isara ang takip at hayaan ang salmon grill para sa 30 hanggang 45 minuto depende sa kapal. Suriin para sa doneness sa pamamagitan ng flaking hiwalay ang isda sa thickest bahagi. Luto at pantay-pantay ang luto ng mga lutuan ng salmon. Ang kulay ay dapat na kulay-rosas na kulay-rosas nang walang anumang shine.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 437 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sosa | 869 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 38 g |