Ini-edit ni Liv Wan.
Mayroong iba't ibang uri ng luya sauces sa lutuing Tsino at isa sa pinakasikat at karaniwang ginagamit na luya sauce ay ginagamit para sa paglubog ng seafood, lalo na ang karne ng alimango. Ang pangunahing sangkap ng seafood linger sauce na ito ay makinis na tinadtad sariwang luya at kanin sa suka.
Ang isa pang luya sauce na karaniwang ginagamit sa lutuing Tsino ay para sa paglubog ng "xiaolongbao" (小籠 包) o dumplings. Ang pangunahing sangkap ng ganitong uri ng luya sauce ay julienned sariwang luya at itim na suka . Ngunit maaari mong gamitin ang red vinegar o suka sa halip. Kung gusto mo ang toyo maaari mong idagdag ito at ito ay ganap na multa upang gawin ito.
Gusto ng mga Tsino na magkaroon ng seafood sa luya habang naniniwala ang mga Tsino na karamihan sa mga seafood, at lalo na alimango, ay mga "Yin" na pagkain. Gayundin ang luya ay maaaring makakuha ng mapupuksa ang anumang hindi kasiya-siya malansa panlasa at smells. Ang isa pang dahilan ay dahil ang karne ng alimango ay mataas sa protina at kolesterol at maaari itong maging sanhi ng mga problema sa sistema ng pagtunaw at maaaring makatulong ang luya upang mapigilan ang sitwasyong ito. Kaya nga ang dahilan kung bakit gusto ng mga Tsino na kumain ng pagkaing dagat na may luya at suka.
- Pagluluto ng seafood sa luya:
2 slice sariwang luya, tinadtad ito
1 kutsaritang asukal
2 kutsarang kanin na alak na suka / red wine vinegr / black vinegar
Haluin ang lahat ng bagay at iwanan ito nang 30 minuto bago gamitin.
* Ang Xiaolongbao ay isang uri ng steamed bun mula sa mga rehiyon sa timog ng Tsina. Ito ay kadalasang nauugnay sa mga lugar ng Shanghai at Wuxi. Dahil ang Xiaolongbao ay ayon sa tradisyonal na paghahanda sa mga maliliit na kawayan ng kawayan, ang "Xiaolong" ay nangangahulugang maliit na bapor na kawayan. Iyon ang dahilan kung bakit nakuha ang pangalan na "Xiaolongbao". Ang Xiaolongbao ay isang pangkaraniwang almusal sa Taiwan.
Ang luya sauce sa artikulong ito ay ginagawang isang masarap na sarsa na may mga appetizer na naglalaman ng hipon, tulad ng mga hipon na bola, mga almond prawn ball o potstickers, at hindi sila nangangailangan ng isang paglalakbay sa isang Asian market para sa mga sangkap. Maaari mo ring gamitin ang luya sauce upang magsipilyo sa hipon bago mag-ihaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ilaw na toyo
- 1/4 tasang red wine vinegar
- 2 teaspoons luya (minced)
- 2 tablespoons brown sugar
- 2 mga sibuyas ng spring (makinis na tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang toyo, red wine ng alak at tinadtad na luya sa isang maliit na mangkok. Itabi.
- Matunaw ang kayumanggi na asukal sa mataas na init sa isang maliit na mabigat na kasirola hanggang sa natunaw lamang ito ngunit hindi nasunog.
- Idagdag ang toyo at red wine vinegar mixture.
- Dalhin ito sa isang pigsa hanggang sa ang brown sugar ay natunaw muli (ito ay patigasin pansamantalang matapos idagdag ang toyo na halo).
- Alisin mula sa init, ibuhos sa isang serving dish at palamuti sa mga sibuyas na sibuyas ng spring.
- Paglilingkod sa potitikers, gyoza o iba pang mga Chinese dumplings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 51 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,872 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |