Ang cornmeal mush ay isang Southern favorite-isang kumbinasyon ng cornmeal at tubig o gatas, niluto sa kalan hanggang sa ito ay isang creamy consistency. Ito ay parang malayong pinsan ', ngunit kung saan ang mga butil ay hindi kinakain na may isang pangpatamis na idinagdag (ayon sa totoong mga Southerners), ang cornmeal mush parang umiiyak para sa isang pag-inog ng maple syrup, na ginagawa itong isang nakapagpapakain na sinigang.
Ang cornmeal mush ay karaniwang ginagamit na pinirito, tulad ng sa recipe na ito. Ang timpla ay naiwan upang itakda o ilagay sa refrigerator sa ginaw at pagkatapos ay i-cut sa mga parisukat o mga parihaba. Pagkatapos ng patong na may dusting ng cornmeal, ang mga hiwa ay pinirito sa bacon drippings, mantikilya o langis. Ang mga piraso ay mananatiling mag-atas sa loob habang bumubuo ng isang crispy exterior.
Ang pinirito cornmeal mush ay mahusay bilang isang pampagana, side dish o snack, o nagsilbi sa bacon at itlog para sa almusal . Gustung-gusto ng iyong mga bata ang mga ito bilang isang kahalili sa Pranses toast at pancake-kunin ang hanay ng putik sa "mga daliri," magprito, at hayaan ang mga bata na lumangoy sa syrup.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 3/4 tasa ng tubig
- 1 tasang cornmeal (dagdag na dagdag para sa Pagprito)
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang asukal
- 1 tasa malamig na tubig
- 1 bote ng langis para sa Pagprito (o bacon drippings)
- Opsyonal: mantikilya at maple syrup para sa paghahatid
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola. Pagsamahin ang natitirang mga sangkap sa isang paghahalo mangkok.
- Dahan-dahang magdagdag ng halo ng mais sa tubig na kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Magluto hanggang sa pinaghalong thickens, pagpapakilos madalas. Kapag ang thickened, cover, turn init sa pinakamababang setting at lutuin para sa 20-25 minuto.
- Ibuhos sa isang maliit na tinapay na pan. Palamig pagkatapos ay palamigin nang lubusan sa refrigerator.
- Upang unmold ang cornmeal mush, loosen mga gilid na may isang spatula. Lumabas sa isang pagputol. Gupitin sa 1/2-inch na hiwa.
- Maglagay ng extra cornmeal sa isang mababaw na plato at isawsaw ang bawat slice sa cornmeal, patong sa magkabilang panig.
- Heat ng ilang mga bacon drippings at / o langis sa daluyan ng init sa isang kawali at magprito ng mga hiwa ng mais. Lumiko sa kayumanggi ang magkabilang panig.
- Paglilingkod sa mantikilya at mainit na syrup. Masarap na may bacon at itlog, masyadong. Wrap unused cornmeal mush sa plastic wrap and store in refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 59 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 8 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |