Pear Varieties Mula Anjou hanggang Williams

01 ng 11

Mga Pear Varieties mula sa Anjous sa Seckels

Karamihan sa mga pears ng North America ay lumaki sa Oregon at Washington, at ang mga buwan ng pag-aani na nakalista dito ay sumasalamin dito. Makakakita ka ng iba't ibang uri ng peras sa panahon sa North America mula Agosto hanggang Mayo (at kahit na sa Hunyo ilang taon). Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian para sa paghahanap ng mga lokal na peras ay sa mga magsasaka merkado-hilingin ang pampatubo kapag maaari mong asahan ang pag-aani at kung gaano katagal ito ay maaaring tumagal.

02 ng 11

Anjou Pears

Ang Anjou peras ay may banayad na lasa at matatag na pagkakahabi, habang ang pagiging matamis at makatas. Ang hinog na Anjous ay, sa katunayan, ay tumulo nang kaunti kung kumain ka ng mga ito sa labas ng kamay, kaya siguraduhing magkaroon ng serbesa handa!

Anjous ay maaaring berde o pula (na kung saan ay madalas na may label na "Red Anjou"), ngunit ang kulay ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga pangunahing lasa o pagkakaiba-iba ng texture, at maaari silang gamitin interchangeably sa mga recipe. Maghanap para sa Anjous na nakakaramdam ng mabigat para sa kanilang laki, na may maliwanag, makinis na balat at medyo matibay na pagkakahabi kapag bahagya na kinatas ng palad ng iyong kamay. Huwag pakurot o sundutin ang peras gamit ang iyong mga daliri upang subukan para sa ripeness, dahil ito ay sa lahat ng posibilidad bruise ang prutas.

Anjous ay mahusay para sa pagkain ng kamay o para sa pagluluto . Ang mga Anjou peras ay karaniwang magagamit Oktubre hanggang Mayo.

03 ng 11

Red Anjou Pears

Ang Red Anjou Pears ay halos eksakto tulad ng Green Anjou Pears, ngunit ang mga ito ay ang kapansin-pansin at maluwalhating kalawangin pulang kulay. Dahilan sapat na upang bilhin ang mga ito dahil gumawa lamang sila napakarilag table dekorasyon, pati na rin ang masarap na meryenda.

04 ng 11

Asian Pears

Ang mga pears ng Asian ay sobrang malutong, mas katulad ng malutong na mansanas kaysa sa iba pang mga peras. Mas mukhang parang mga mansanas kaysa sa mga peras. Bagama't maraming mga varieties ng Asian peras, ang mga pinaka-karaniwang magagamit sa US ay isang matte, kulay ng nuwes kulay na may kaunti pang texture at pagkamagaspang sa balat kaysa sa iba pang mga mansanas o peras.

Ang mga pears ng Asian ay mahusay para sa pagkain raw, lalo na kapag hiwa o diced sa salad. Mayroon silang higit pa sa isang malutong-mansanas na texture kaysa sa malambot, mabutil na tekstong peras. Ang mga ito ay napakahusay raw na walang tunay na pangangailangan na magluto ng mga peras ng Asya, ngunit kung mayroon kang isang glut ng mga ito, alam na gumagana ang mga ito kamangha-mangha sa tarts at crisps, tulad ng Asian Pear Crisp .

Pumili ng Asian peras na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki at walang bigyan kapag pinilit mo ang mga ito - tandaan, ang mga ito ay dapat na malulutong na!

Maghanap para sa Asian pears mula Agosto sa taglamig.

05 ng 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Ang Bartletts * ay ang mga pinakamahihirap na peras kapag kinakain raw. Maaari silang gumawa ng isang tunay na gulo ngunit ay masarap kapag hinog at makatas, ito ay nagkakahalaga ng patak mark sa iyong shirt.

Dahil ang mga Barletts ay napakainit, nawala ang kanilang hugis kapag niluto. Kung nais mong gumawa ng peras sarsa o peras mantikilya , Bartletts ang mga peras para sa iyo, bilang turn sa mush sa ang slightest pagbanggit ng init. Sa kabaligtaran, kung nais mong maghatid ng matikas na mga peras na pirasado o isang peras na tinta na may kaakit-akit na mga hiwa na nagpapakita, bumaling sa isa pang peras.

Tulad ng lahat ng prutas, hanapin Bartletts na nakakaramdam ng mabigat para sa kanilang laki. Ang mga ito ay magkakaroon ng ilang bigyan kung pinipiga kapag hinog na, ngunit maiwasan ang pag-check ng mga ito ng masyadong maraming dahil madaling sila masira.

Barlett peras ay harvested Hulyo hanggang Oktubre.

* Tandaan: Bartlett peras ay kilala rin bilang Williams peras.

06 ng 11

Bosc Pears

Ang mga peras ng Bosc ay malulutong kapag raw at hawakan ang kanilang hugis nang maganda kapag niluto. Ang mga ito ay ang pinakamahusay na halimbawa ng malambot-pa-grainy texture classically na nauugnay sa peras. Ang kanilang brownish russet skin ay madaling makilala, pati na ang kanilang klasikong peras hugis, hindi upang mailakip ang kanilang nakakalasing aroma aroma, lalo na kapag sniffed sa stem.

Ang mga hinog na mga peras ng Bosc ay magkakaroon ng kaunting bigyan habang pinipigilan mo ang mga ito nang matatag sa iyong kamay. Iwasan ang pagpindot sa iyong mga daliri papunta sa peras upang masuri ang pagkahinog, yamang maaaring masusuka ang prutas. Masarap rin silang amoy ng mga peras, kaya't ilagay mo ang iyong ilong pababa sa stem end at bigyan ito ng isang solid sniff. Kung hindi mo amoy ng isang pulutong ng peras, lumipat kasama.

Gamitin ang Bosc peras sa anumang recipe na tumatawag para sa pagluluto peras kung saan gusto mo ang buong, halved, hiwa, o tinadtad peras upang hawakan ang hugis nito habang nagluluto. Gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga dessert tulad ng isang pear tart . Ang mga peras ng Bosc ay masarap din raw, lalo na sa hiwa sa mga salad.

Sa kabutihang-palad, ang panahon ng Bosc peras ay mahabang panahon. Maghanap ng mga peras ng Bosc simula sa Setyembre at tumatakbo sa taglamig, na may mga peras mula sa ilang mga orchard na pupunta sa Abril.

07 ng 11

Comice Pears

Ang komice pears ay marahil ang pinakamahusay na peras para sa pagkain raw. Ang mga ito ay may isang mahusay na aroma at lasa ng maprutas, pati na rin ang isang bahagyang mas pinong, mas mababa grainy texture kaysa sa iba pang varieties peras. Ang mga ito ay halos isang cross sa pagitan ng isang Bosc peras at isang Asian peras.

Ang komice pears ay bahagyang mas bilugan at hugis ng mansanas kaysa iba pang mga peras. Maghanap ng mga peras ng Comice na nakadarama ng mabigat para sa kanilang laki at subukan ang prutas sa paligid ng stem upang makita kung ang peras ay hinog: ito ay dapat na medyo malambot at amoy tulad ng iyong inaasahan.

Ang mga komentaryo ay napakahusay, parang isang kahihiyan na lutuin ang mga ito, ngunit maaari mo. Hindi sila magkakagulo tulad ng mga peras ni Bartlett.

Ang komice peras ay karaniwang magagamit sa Setyembre hanggang Pebrero.

08 ng 11

Concorde Pears

Ang Concorde pears ay may matagal na mahaba, tapered necks. Ang mga ito ay din ng isang uri ng perpektong kumbinasyon ng Comice peras at Bosc peras. Ang mga ito ay makatas, makinis, at hindi masyadong kayumanggi kapag pinutol, kaya mahusay ang mga ito na kumakain ng mga peras tulad ng mga peras ng Comice. Gayon pa man ang kanilang mga siksik na laman ay humahawak ng hugis nito kapag niluto tulad ng mga peras ng Bosc, kaya gumagana ang mga ito nang mahusay bilang mga pirasong piras o sa peras tarts.

Ang Concorde pear season ay nagsisimula sa pagkahulog at tumatakbo sa Pebrero. Maaari silang kainin kapag nag-ani lamang, kapag sila ay sariwa, at pinahihintulutan na pahinahin pa habang nagkakaroon sila ng mas malambot na texture at mas malambot, lasa ng vanilla.

Ang Concorde peras ay maaaring ganap na berde o bumuo ng isang pula o russet blush, na isang tanda ng sun exposure, hindi ripeness. Upang matukoy kung hinog na ang mga ito, hanapin ang Concorde pears na isang tad soft lang sa leeg.

09 ng 11

Forelle Pears

Forelle peras ay isang itsy bit mas malaki kaysa sa Seckel peras, ngunit hindi magkano. Tulad ng S eckels, ang mga ito ay isang mahusay na snacking prutas dahil sa kanilang laki.

Ang Forelle peras ay nasa panahon mula Oktubre hanggang Pebrero.

10 ng 11

French Butter Pears

Ang mga mantikilya ng mantikilya ng French ay mahusay para sa pagluluto at, hangga't hayaan mo silang makakuha ng ganap na hinog, magkaroon ng isang kamangha-mangha malambot at mayaman na texture para sa pagkain raw, masyadong. Maaari silang maging isang medyo berdeng kulay ngunit ang ilan ay nagiging isang mas ginintuang kulay kapag hinog. Tulad ng lahat ng mga peras, ang tunay na pagkahinog ay maaaring masabi ng lambing ng laman sa paligid ng stem higit pa kaysa sa kulay.

Maghanap ng mga Pranses mantikilya mantikilya sa pagkahulog.

11 ng 11

Seckel Pears

Ang mga Seckel peras ay maliit-kung minsan ay isang kagat o dalawa-na may napakalakas na laman. Ang mga ito ay perpekto para sa pagbe-bake, canning, at poaching. Ang kanilang matatag na texture at acidic na lasa ay gumawa ng kaunting trickier para sa pagkain, lalo na kung inaasahan mo ang malambot, matamis na karanasan ng hinog na Anjou o Bartlett peras.

Available ang Seckel peras mula Agosto hanggang Disyembre.