Ang Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler at ang Iba 3 Cs
Kapag mayroon kang sariwa o de-latang prutas at gusto mong gumawa ng isang simpleng lutong dessert na hindi pie o cake, ano ang tawag mo dito? Mayroong iba't ibang mga termino ang makikita mo bilang pamagat ng mga recipe: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, plus Grunts and Slumps.
Karamihan sa mga ito ay inihurnong, habang ang mga grunt ay maaaring niluto o nilaga. Upang gumawa ng mga bagay na mas masahol pa, ang ilang mga recipe ay tinatawag na isang bagay (tulad ng isang manliligaw) ngunit talagang isa pa (tulad ng malutong).
Hindi mo mapagkakatiwalaan ang pamagat ng recipe na maging totoo sa tradisyunal na form. Gamitin ang mga wastong kahulugan ng bawat uri ng dessert upang linawin kung ano ang dapat tawagin. Pagkatapos, tangkilikin ang paggawa ng isa sa iyong prutas.
Betty:
Ang inihurnong dessert na ito ay bumalik sa panahon ng kolonyal. Ang pinaka-karaniwang Betty ay ang Apple Brown Betty na gawa sa brown sugar. Tumawag din si Betty para sa buttered bread crumbs.
Buckle:
Ang mga gulong ay lutong at karaniwang ginagawa sa isa o dalawang paraan. Ang unang paraan ay ang ilalim na layer ay cake-tulad ng sa mga berries halo-halong in. Pagkatapos ang tuktok layer ay crumb-tulad ng. Ang pangalawang paraan ay kung saan ang layer ng cake ay nasa ilalim ng kawali, ang mga berry ay ang susunod na layer at ang tuktok ay ang pinaghalong basura. Ang Blueberry Buckle ay ang pinaka-laganap na recipe ng Buckle na natagpuan.
Clafouti:
Ito ay isang dessert na nagmula sa kanayunan ng Pransya. Ito ay isang dessert na ang prutas ay nangunguna sa alinman sa isang cake o puding topping.
Ang Clafouti ay madalas na itinuturing na isang puding.
Cobbler:
Ang pagpuno ng prutas ay inilalagay sa isang malalim na ulam sa pagluluto sa hurno at may tuktok na biskwit na kuwarta. Ang kuwarta ay maaaring ganap na takpan ang prutas o maaari lamang itong mahulog sa mga handfuls. Alinmang paraan, ang isang manlalaro ay inihurnong.
Malubhang:
Sa inihurnong dessert na ito, ang pagpuno ng prutas ay natatakpan ng isang malutong na sahog na natutulog sa tuktok.
Kadalasan ginagamit ang oatmeal, at maaari ka ring gumawa ng malutong na may de-latang prutas at instant oatmeal .
Bumagsak:
Katulad ng Crisp, ang sahog ay nahuhulog sa ibabaw ng prutas na pinupunan sa kawali at pagkatapos ay inihurnong ito. Bagaman madalas gumamit ng mga crisps oatmeal, madalas gumamit ng crumbles ang harina.
Pandowdy o Pan Dowdy:
Makikita mo ang parehong mga pagbabaybay sa inihurnong ulam na ito. Ang kuwarta ay nasa tuktok ng prutas at bagaman ito ay pinalabas, ito ay nagtatapos hanggang sa pagiging malungkot. Ang mga pulbos ay maaaring gamitin bilang pangpatamis para sa isang simpleng pag-ugnay.
Grunt:
Ang Grunt ay isang nilaga o inihurnong prutas na prutas. Ang kuwarta ng biskwit ay pinagsama at inilagay sa ibabaw ng prutas. Ang pangalan ng Grunt ay maaaring nanggaling mula sa ingay ng mga taong ginawa habang kumakain. Ang Grunts ay kilala rin bilang Slumps, bagaman ang slumps ay maaaring nagsilbi nababaligtad.
Slump:
Ang dessert na ito ay kapareho ng Grunt, maliban na ito ay inverted sa isang serving pinggan, katulad ng isang pandowdy.