Ang mga adorable two-bite cupcake na ito ay isa sa aking mga recipe ng lagda ng Doda (Tiya) Ita para sa hangga't maaari kong matandaan. Ang bawat maningning na kagat ay nag-aasawa ng chocolate cake base na may rich, chocolate chip-studded vanilla cheesecake. Ang recipe ay maaaring madoble, at ang mga maliliit na paggamot na ito ay libre na rin, kaya mahusay na pagpipilian ito para sa nakaaaliw o para sa pagpapakain ng sanggol na pagbibigay ng pangalan o mga pagdiriwang ng bris , mga partido ng pakikipag-ugnayan, o mga graduation.
Tip sa Agham ng Pagkain: Ang tiyahin ko ang unang ginagawang tsokolate cake, bago niya sinalo ang pagpuno ng keyk. Ito ay isang kakaibang diskarte na nagreresulta sa isang mas mataas na ani, at isang mas magaan na bahagi ng chocolate cake, kaysa sa makikita mo sa mga katulad na recipe. Iyan ay dahil sa sandaling ang paghahalo ng baking soda , tubig, at suka, ang batter ng chocolate cake ay nagsisimula nang tumaas. Tandaan na isang magandang ideya na gumana nang mabilis kapag na-mix mo ang chocolate batter, kaya na ang baking soda ay hindi mawawala ang kapangyarihan ng leavening nito. Sundin ang Pranses na prinsipyo ng mise en lugar at itakda ang lahat ng iyong nasusukat na mga sangkap bago mo simulan ang paggawa ng recipe. Maaari kang magtrabaho nang mahusay, at kunin ang mga cupcake sa oven bago ang baking powder ay mawawala ang mojo nito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Chocolate Cake Mixture:
- 1 1/2 tasa inagurahan ang lahat ng layunin harina
- 1 tasang asukal
- 1/4 tasa kakaw pulbos
- 1 kutsarita baking soda
- 1/2 kutsarita asin
- 1 tasa ng tubig
- 1/3 tasa ng langis, tulad ng canola o grapeseed
- 1 kutsarang puting suka
- Para sa Vanilla Cheesecake Mixture:
- 1 8-oz pakete brick cream cheese, sa temperatura ng kuwarto
- 1 malaking itlog
- 1/3 tasang asukal
- 1 teaspon vanilla
- 1 (12-onsa) bag mini chocolate chips
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 350 ° F. Linya ng dalawang 24-tasa mini muffin tins sa mga liner ng papel.
2. Sa isang stand mixer o malaking mangkok, haluin ang harina, asukal, kakaw, baking soda, at asin. Idagdag ang tubig, langis, at suka, at ihalo lamang hanggang makinis.
3. Sa isa pang malalaking mangkok, gamit ang malinis na mga beater, pinagsama ang cream cheese, itlog, asukal, at banilya hanggang makinis. Fold sa mini chocolate chips.
4. Punan ang mga papel na mini cupcake sa gitna ng chocolate mixture.
Pagkatapos kutsara 1 kutsarita ng vanilla cheesecake na halo sa gitna ng bawat tasa.
5. Bake ang Black Bottoms sa preheated oven para sa 20 minuto, o hanggang ang mga cake ay naka-set at ang cheesecake ay nagsisimula lamang upang maging ginintuang. Palamigin sa mga kawali sa mga rack ng kawad para sa 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa mga kawali at cool na ganap bago iimbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. (Ang mga itim na Bottom ay mananatili sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto. Mahusay na balot, mag-freeze rin ito nang maganda hanggang sa 3 buwan.)
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 228 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 171 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |