Ang masarap na manok na niluto na may kulay-dalandan, luya, at kanela ay gumagawa ng masarap na pagpuno para sa Moroccan briouats . Ang pagpuno ay nakabalot sa isang papel na manipis na Moroccan kuwarta na tinatawag na warqa at ang pastry ay pagkatapos ay pinirito hanggang crispy. Ang Phyllo (fillo) kuwarta o balot ng spring roll ay maaaring palitan para sa warqa .
Ang mga briouats ay karaniwang ginagamit bilang isang daliri pagkain o pampagana, ngunit maaari din sila ay nagsilbi bilang isang entrée. Ang mga ito ay medyo popular sa Ramadan , kapag sila ay nagsilbi upang basagin ang mabilis.
Ang mga briouats ay maaaring nakatiklop sa mga silindro o triangles. Tingnan ang Paano I-fold Briouats sa Cylinders at Paano I-fold Briouats sa Triangles .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong manok (gupitin ang mga piraso at inalis ang balat)
- 2 malalaking sibuyas, tinadtad na daluyan
- 1 kutsarang lupa luya
- 1 kutsarita puting paminta
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1 o 2 maliit na piraso (2 pulgada hanggang 3 pulgada) ng kanela stick
- 1 kutsarita saffron thread (crumbled)
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 1 1/2 to 2 teaspoons asin
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa tinadtad sariwang cilantro
- 1/2 kg (tungkol sa 1 1lb.) Warqa, fillo kuwarta (o malaking spring roll wrappers)
- 4 tablespoons melted mantikilya (para sa natitiklop na briouats)
- 1 itlog pula ng itlog, gaanong pinalo (para sa natitiklop na briouats)
- 3 hanggang 4 na langis ng gulay (para sa Pagprito ng mga briouats)
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang manok na may mga pampalasa at mga langis sa isang mabigat na palayok na palayok. Takpan ang manok, at lutuin sa daluyan hanggang daluyan-mataas na init, pagpapakain paminsan-minsan, para sa mga isang oras, o hanggang ang manok ay malambot at bumagsak sa mga buto. Huwag magdagdag ng tubig, at mag-ingat na huwag sumunog sa manok.
- Kapag niluto ang manok, ilipat ito sa isang plato upang palamig bahagyang. Magpatuloy pagluluto ang mga sibuyas at sarsa sa palayok para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ang mga sibuyas ay bumubuo ng masa at ang mga likido ay nabawasan sa mga langis. Idagdag ang tinadtad na cilantro at alisin mula sa sarsa mula sa init.
- Habang ang manok ay mainit pa rin, piliin ang karne mula sa mga buto, sinira ito sa maliit na isang piraso ng piraso. Idagdag ang sarsa sa manok, at pukawin na magsuot ng karne nang maayos. (Sa puntong ito, ang pagpuno ay maaaring palamigin hanggang sa isang araw hanggang sa ikaw ay handa na upang tiklop ang mga briouats.)
- Tiklupin ang mga briouats . Ang mga briouats ay maaaring nakatiklop sa mga silindro o triangles. Tingnan ang Paano I-fold Briouats sa Cylinders at Paano I-fold Briouats sa Triangles .
- Upang magtiklop ng mga cylinder tulad ng ipinakita mula sa warqa o phyllo dough, gupitin ang kuwarta sa mahabang piraso ng tungkol sa apat na pulgada ang lapad. Brush ang kalahati ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya. Maglagay ng isang malaking kutsara o dalawa ng pagpuno patungo sa ilalim ng kuwarta. I-fold ang dalawang mahabang gilid ng masa sa sentro upang bahagyang masakop ang pagpuno. Fold sa ilalim na gilid ng kuwarta sa paglipas ng pagpuno upang lubos na ipaloob ito. I-roll ang nakatiklop na kuwarta tulad ng isang alpombra, tinatakan ang gilid ng kuwarta sa roll na may isang maliit na itlog ng itlog.
- Upang tiklop ang mga malalaking silindro mula sa mga square wrappers ng roll spring, ilagay ang wrapper upang bumuo ng hugis ng brilyante sa harap mo. Magdagdag ng dalawa hanggang tatlong tablespoons ng pagpuno patungo sa ilalim ng kuwarta. Fold sa ilalim ng kuwarta sa paligid ng pagpuno, at ang fold ang kanan at kaliwang gilid ng masa sa sentro upang ang mga gilid ay tuwid at parallel. Roll up ang kuwarta tulad ng isang alpombra, tinatakan ang pinakamataas na gilid ng kuwarta sa roll na may isang maliit na itlog ng itlog.
Magluto o i-freeze ang mga briouats . Malalim magprito ng mga briouats sa mainit na langis hanggang sa liwanag hanggang daluyan na gintong kayumanggi, mga limang hanggang pitong minuto.
Mag-alis at maglingkod. Ang mga briouats ay mananatiling mainit-init sa loob ng mahabang panahon, ngunit kung ang pagpapakain ng mga ito nang maaga sa paghahatid, maaari mo itong ulitin sa isang 350 degree oven sa loob ng limang hanggang 10 minuto.
Ang mga hindi kinakain na briouats ay maaaring palamigin para sa isang araw o frozen para sa hanggang dalawang buwan sa isang freezer bag o plastic storage container. Maaari silang maging pinirito nang direkta mula sa freezer, o pinahihintulutan na humalimuyak ng 30 minuto hanggang isang oras bago magprito.