Ang mga hush puppies ay nakakagulat na madaling makihalubilo, at ginagawa itong walang mga itlog. Ang isang lata ng cream style corn ay nagbibigay ng lahat ng kahalumigmigan na kailangan mo, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng isang maliit na gatas kung ang iyong batter ay tila masyadong makapal. Sa pamamagitan ng isang 15.25-onsa maaari ng cream-style na mais, ang aking batter ay perpekto.
Ito ay isang top-rated recipe para sa Hush Puppies. Ang mga ito ay ginawa gamit ang cream style corn, tinadtad na sibuyas, at cornmeal. Ang mga masarap na itim na tuta ay malalim na pinirito.
Ang mga tuta ng Hush ay isang Southern specialty, ayon sa kaugalian ay nagsisilbi sa fried catfish . Ang mga ito ay mahusay na may pinirito seafood at iba pang mga uri ng mga isda pati na rin. Ang terminong "hush puppy" ay nagsimula sa unang bahagi ng 1900s. Mayroong ilang mga kuwento tungkol sa kakaibang pangalan. Ang ilan ay nagsasabi na ito ay mula sa post na Digmaang Sibil na panahon, kapag ang pagkain ay mahirap makuha. Ang mga lutuin ay itapon ang mga piraso ng batter sa mga gutom na aso na nagsasabing "Hush, puppies!" Sinasabi ng isa pang kuwento na ang terminong ito ay nagmula sa Southern cooks na hindi nagnanais ng mga kapitbahay na malaman na kumakain sila ng gayong mapagpakumbabang pagkain.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng 1 1/2 hanggang 2 dozen hush puppies, depende sa laki.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa dilaw o puting cornmeal
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang baking powder
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 tasa sibuyas (pino ang tinadtad)
- Maaari 1 uri ng cream ng mais (humigit-kumulang na 15 ounces)
- 1 kutsarang gatas (higit pa o mas mababa, kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
Init ang oven hanggang 200 F.
Magtakda ng isang cooling rack sa isang malaking, rimmed baking sheet.
Sa isang malalim, mabigat na kasirola, init tungkol sa 2 pulgada ng langis ng gulay sa 370 F. O init ang langis sa isang electric deep fryer sa 370 F.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal, harina, baking powder, asin, at asukal. Pukawin ang tinadtad na sibuyas sa tuyo na pinaghalong, at pagkatapos ay pukawin ang cream-style corn.
Kung ang halo ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na halaga ng gatas.
Gumamit ng isang kutsara o maliit na cookie scoop upang i-drop ang humampas sa mainit na langis ng halaman.
Fry ang mga hushpuppies sa mga maliliit na batch ng 4 o 5 hanggang ginintuang kayumanggi, o mga 2 minuto, upang tiyakin na ang lahat ng panig ay pantay na browned.
Alisin ang hush puppies sa mga tuwalya ng papel upang alisan ng tubig sa loob ng isang minuto o dalawa at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa rack sa handa na pan. Ilagay ang kawali sa hurno upang panatilihing mainit ang mga pritong hush puppies habang kumakain ka ng mga susunod na batch.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Gumamit ng neutral-flavored oil para sa deep-frying, tulad ng vegetable oil, canola, o langis ng mani.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng sibuyas sa mga tuta na nakatutuwa sa lugar ng mga sibuyas.
- Magdagdag ng 1/2 sa 1 kutsarita ng sibuyas na pulbos para sa dagdag na lasa ng sibuyas.
- Magdagdag ng ilang tablespoons ng crumbled cooked bacon sa batter.
- Idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng ginutay-gutay na cheddar cheese sa batter.
Maaari Mo rin Tulad
Classic Deep Fried Southern Hush Puppies
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 102 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 255 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |