Ang mga naka-stack na cake at cake na may mga haligi o tier ay maaaring maging napaka-dramatiko at maganda ngunit tiyak, nangangailangan ng isang matatag na pundasyon at ang tamang mga accessories para sa tagumpay.
Ano ba ang Isang Stacked Cake?
Ang mga naka-stack na cake ay nilikha kapag ang magkakaibang sukat na mga cake ay inilalagay nang direkta sa ibabaw ng isa't isa.
Hindi mahalaga kung gaano karaming mga cake ang nakasalansan, mula sa dalawa hanggang sa walong tiers, pinakamahusay na magkaroon ng hindi bababa sa isang dalawang pulgada sa isang pagkakaiba sa apat na pulgada sa laki ng bawat baitang upang makalikha ng mas mahusay na hitsura.
Ang bawat Tier ay Dapat na Patatagin
Ang mga nakasalansan na cake, lalo na ang mga matangkad, ay kailangang magpapatatag gamit ang mga indibidwal na cake boards at dowels sa bawat baitang. Ang mga naka-stack na cake ay kadalasang transported bilang mga indibidwal na tier at nagtipon sa lokasyon ng lugar upang maiwasan ang mga hindi nakakagulat na aksidente.
Ang tanging oras na buong dowelling ay hindi kinakailangan para sa isang nakasalansan konstruksiyon ay kung ang mas mababang mga hagdan ay isang firm prutas cake o karot keyk at hindi isang liwanag na punasan ng espongha cake o mousse puno na paglikha. Ang mga nangungunang tier ay lalagyan lamang sa mga maliliit at ang cake ay babagsak.
Upang maiwasan ang pag-crack ng pag-icing, ang mga tier ay dapat na isalansan habang sariwa ang pag-icing. Bilang kahalili, maghintay ng hindi bababa sa dalawang araw pagkatapos ng pag-icing ng mga tier bago mag-stack.
Ang Skinny on Dowels
Ang paggawa ng matatag na pundasyon sa labas ng dowels para sa cake ay hindi mahirap. Maaari mong gamitin ang alinman sa kahoy o plastic dowels depende sa kung ano ang magagamit o ang iyong kagustuhan.
Ang isang pangkalahatang tuntunin para sa pagpapasya sa bilang ng dowels kinakailangan ay kailangan mo ng higit pang mga dowels para sa mas malaki, mas mataas na cake.
Ang mga plastic dowels ay malamang na mas malawak kaysa sa mga kahoy upang maaari mong gamitin ang mas kaunting mga plastik sa iyong konstruksiyon. Halimbawa, ang isang 16-inch o 18-inch cake ay nangangailangan ng hindi bababa sa walong dowels at isang 10-inch cake ay kailangang hindi bababa sa anim na dowels.
Pangunahing Pamamaraan na Magtipon ng Isang Na-stack na Cake
- Ang yelo sa bawat tier na hiwalay sa cake ay matatag na "nakadikit" sa pag-icing papunta sa cake board o separator plate na eksaktong kaparehong laki ng cake. Ang ilalim na baitang ay kadalasang nasa mas makapal na board ng cake o kahit na isang base ng plywood na parehong lapad ng cake o hindi bababa sa 2 pulgada mas malaki depende sa disenyo.
- Tiyakin na ang bawat antas ay ganap na antas gamit ang isang antas mula sa hanay ng hardware na naka-set sa itaas.
- Ipasok ang dowels sa lahat ng mga tier maliban sa tuktok ng isa.
- Maglagay ng cake board na may parehong sukat tulad ng lapad sa itaas ng ibaba na nakasentro sa tuktok ng ilalim na baitang at pindutin ito malumanay upang i-imprint ang outline sa icing o fondant. Alisin ang cake board at gamitin ang gabay na ito upang ipasok ang naaangkop na bilang ng mga dowels sa baitang sa loob ng lupon.
- Ipasok ang isa sa mga dowels sa tier na pag-aalaga upang pumunta tuwid at pababa sa cake board. Gumamit ng isang kutsilyo upang markahan ang eksaktong taas sa tuktok ng cake at pagkatapos ay hilahin ang dowel pabalik.
- Gupitin ang dowel ng tamang haba at pagkatapos ay i-cut ang natitirang dowels para sa tier gamit ang una bilang isang pagsukat.
- Ipasok ang dowels sa cake tier, i-spacing ang mga ito nang pantay-pantay tungkol sa 1 pulgada mula sa balangkas ng board ng cake. Itulak ang dowels tuwid down hanggang sa bawat isa touch sa ilalim board cake.
- I-stack ang pangalawang tier papunta sa una, na pinagsama ito nang eksakto gamit ang kutsilyo ng palette upang ilipat ito nang hindi ginagalaw ang icing.
- Ulitin ang prosesong ito para sa bawat stacked tier sa disenyo ng cake maliban sa tuktok.
- Matapos ang cake ay isinalansan, maaari mo itong patatagin sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng mahabang kahoy na dowel na may matalim na dulo sa lahat ng mga tier ng cake mula sa tuktok. Ang matalim na dulo ay dapat na i-embed sa base board cake. Mapipigilan nito ang anumang paglilipat. Maaari mong patalasin ang dowel gamit ang isang panulat ng lapis o kahit na isang matalas na kutsilyo. Kung ang iyong mga dowels ay hindi sapat na mahaba upang pumunta sa taas ng mga tiers ito ay maipapayo upang patatagin ang unang dalawang tiers sa ibaba gamit ang paraan na ito at pagkatapos ay ulitin ito sa tuktok ng dalawa o tatlong tier.