I-save ang Iyong Mga Mushroom para sa Buwan sa pamamagitan ng Dehydrating na mga ito
Ang dehydrating na mushroom sa isang dehydrator ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang isang kasaganaan ng mushroom. Maaari mong gamitin ang pamamaraang ito upang tiyakin na ang mga mushroom na binili ng tindahan sa iyong refrigerator ay hindi nasisira bago ka makarating sa pagkain.
Tungkol sa Dehydrating Mushroom sa isang Dehydrator
Ang karamihan sa mga mushroom ay tuyo nang maganda, hindi lamang napananatili kundi pati na rin ang pagkakaroon ng lasa sa proseso. Kapag na-rehydrate sa mainit na tubig, ang kanilang mga texture ay halos magkapareho sa mga sariwang mushroom.
Ang tuyo na mga mushroom ay maaaring itago nang hindi bababa sa isang taon.
Kahit na ang mushroom ay maaaring tuyo sa oven , makakakuha ka ng pinakamahusay na mga resulta kung gumagamit ka ng isang dehydrator sumusunod na ito simpleng paraan.
Linisin at i-Slice ang Mushrooms
Una, kailangan mong linisin ang mga mushroom. Salungat sa kathang-isip na pagluluto, ang mga raw mushroom ay hindi magbabad ng maraming tubig sa isang mabilis na banlawan. Hindi mo kailangang laktawan ang paghuhugas ng mga ito at subukan upang makuha ang lahat ng mga dumi off sa isang brush.
Sige at hugasan ang mga mushroom sa tubig, pagkayod sa isang gulay o kabute ng brush kung kinakailangan. Ginagawa nitong mas madali ang prep, lalo na sa mga species na mayroong maraming mga nook at crannies, tulad ng maitake mushroom.
Depende sa kung saan ay pinakamadaling para sa hugis ng mga kabute, malinis ang mga ito nang buo at pagkatapos ay hatiin ang mga ito o kabaligtaran. Ito ay katanggap-tanggap na hatiin muna sila at pagkatapos ay linisin ang mga ito kung tila ang pinakamadaling.
Hatiin ang mga mushroom sa mga piraso na nasa pagitan ng 1/4 hanggang 1/2 pulgada makapal.
Ang mas makapal na mga hiwa, mas matagal ang kanilang gawin upang matuyo, kaya isaalang-alang mo ito kapag ikaw ay pinuputol. Ang iyong pagpipilian ay maaaring depende sa kung paano mo balak na gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon. Kung nais mong makapal na hiwa sa iyong mga pinggan, hatiin ang mga ito nang mas makapal.
Ayusin ang mga hiwa ng mga Mushroom sa Dehydrator Trays
Ayusin ang nalinis, hiniwang mga mushroom sa mga dehydrator tray , siguraduhin na wala sa mga piraso na hawakan o magsanib.
Pinapayagan nito ang pinakamahusay na airflow sa paligid nila, at mas mabilis na matuyo at mas pantay-pantay. Kung hinawakan o nilupitan nila, ang ilang mga lugar ay maaaring panatilihin ang ilang mga kahalumigmigan.
Dry at Cool ang mga hiwa sa Dehydrator
Patuyuin ang hiwa ng mga kabute sa 110 F hanggang ang mga piraso ay malutong na tuyo (o sundin ang mga tukoy na tagubilin na kasama ng iyong dehydrator). Ang prosesong ito ay tumatagal ng 4 hanggang 6 na oras para sa 1/4-inch na mga hiwa at hanggang 8 na oras para sa makapal na hiwa.
Payagan ang mga tuyong mushroom upang ganap na palamig bago maililipat ang mga ito sa mga garapon ng salamin.
Iimbak ang Dehydrated Mushroom sa Glass Jars
Ilipat ang mga pinalamig na pinatuyong mushroom sa garapon ng salamin at takpan nang mahigpit ang mga lids. Lagyan ng label ang mga garapon na may mga nilalaman kabilang ang uri ng kabute at ang petsa na sila ay tuyo. Itabi ang mga banga mula sa direktang liwanag o init.
Rehydrating ang Dried Mushrooms
Upang magamit ang inalis na tubig na mushroom, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga ito sa isang mangkok ng init-patunay. Magbabad sa kanila ng 20 hanggang 30 minuto. Umusbong sa kanila, na nagreserba ng mayaman na likidong pambabad para sa mga stock at sarsa ng sopas . Gamitin ang rehydrated mushrooms gaya ng sariwang mushroom.