Pagsamahin ang mga cut ng baboy para sa mahusay na sabaw at mapagkaloob na halaga ng karne
Sa lutuing Pilipino , maraming saging ay nagsisilbi bilang pangunahing mga pinggan na kadalasang ipinares sa kanin. Ang ilang mga halimbawa ng Sinigang , tinola , nilaga at bulalo .
Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Sinigang
Sa sinigang na sugpo recipe , binanggit namin na ang sinigang ay isang pangkaraniwang termino para sa isang malawak na hanay ng mga maasim na sarsa sa Pilipinas. Ang maasim na sangkap ay maaaring tamarind, hinog na pinatibok na guava o kamias . Ang pangunahing sangkap ay maaaring maging karne ng baka, baboy, manok, isda o hipon.
Ang mga gulay ay maaaring maging talong (eggplants), kangkong (swamp spinach) , sitaw (yard-long beans), talbos ng kamote (sweet potato tops), radish at gabi (taro), o lahat ng mga ito, .
Kung gumagamit ng karne sa sinigang , ang pamamaraan sa pagluluto ay hindi naiiba. Ang aromatics ay sauteed, ang karne ay idinagdag, tubig ay poured sa at, kapag ang karne ay halos tapos na, ang mga gulay ay thrown in at lahat ng bagay ay pinakuluang magkasama upang ang lahat ng mga magluto sa parehong oras. Ang tanging variable ay kapag upang idagdag ang souring ahente. Ang sariwang tamarind juice (o komersyal na sinigang mix) ay idinagdag bago lamang sa mga gulay; ang buong batang imahinasyon , kamias o bayabas ay idinagdag ng kaunti nang mas maaga upang payagan silang lumambot at bitawan ang kanilang acid.
Ano ang Mas Mahalaga - ang Sabaw o ang Halaga ng Karne?
Kung nais mong maglingkod sa sinigang lalo na bilang isang sopas ng gulay, ang mahalagang bagay ay ang magkaroon ng pinakamahusay na sopas na kalidad na maaari mong gawin at ang mga pinakasariwang gulay na papasok dito.
Ang isang mahusay na sabaw ng karne ay nangangahulugang mga buto - maraming buto.
Kung, gayunpaman, nais mong maglingkod sa sinigang bilang pangunahing ulam, kailangan mo ng mga pagbawas ng baboy. Kung hindi, magagawa mong maghatid ng bigas na may sabaw at gulay at napakaliit na karne.
Ang Trick na Magkaroon ng Parehong Masarap na Sabaw at Mga Mabubuting Halaga ng Karne
Ang isang praktikal na paraan upang magkaroon ng iyong cake at kumain ito masyadong (flavorful sabaw plus maraming karne) ay upang gamitin ang isang kumbinasyon ng mga baboy baboy.
O, maaari mong ihanda ang sabaw hiwalay sa pamamagitan ng kumukulo ng maraming mga buto ng sopas na may mga pampalasa at pagkatapos ay gamitin ang sabaw para sa pagluluto ng sinigang . Ang pangalawang opsyon ay lalong mabuti kung gusto mo ang iyong tureen at sopas na mga mangkok na walang laman kundi karne, sabaw, at gulay sa halip na magkakaroon sila ng malalaking piraso ng mga payat na pork. Isda lamang ang mga buto at itapon kapag ang sinigang ay tapos na.
Ang pangatlong pagpipilian ay ang paggamit ng isang hiwa ng baboy na may sapat na buto upang lutuin ang sabaw at sapat na karne upang ang sinigang ay maaring ihain bilang pangunahing ulam. Ang buntot ng baboy ay isa tulad ng hiwa. At iyon ang dahilan kung bakit ito ang tradisyonal na pagpipilian para sa pagluluto ng sinigang . Sa personal, mas gusto ko ang mga buto ng baboy. Hindi ang uri na ginagamit para sa pag-ihaw kundi ang mas mura. Ang mga buto ng baboy ay maaaring maging sobrang karne sa magandang kalidad ng mga tindahan ng karne.
Ito ang parehong prinsipyo kung ikaw ay nagluluto ng karne ng baka o isda na sinigang . Sa katunayan, ito ay ang parehong prinsipyo para sa anumang sopas ulam. Ang lasa ng lasa ay nagmula sa mga buto. Para sa karne ng baka sinigang , subukan ang maikling buto-buto at leeg ng karne ng baka. Para sa isda, kailangan mong isama ang ulo upang lutuin ang sabaw.