01 ng 06
Kung Ano ang Kakailanganin mong Gumawa ng Chinese Green Beans
Barry Wong / Getty Images Ito ang sikat na ulam ng Chinese restaurant na nagtatampok ng pampaalsa na green beans. Nagmumula ito sa rehiyon ng Szechuan sa kanlurang Tsina at, tulad ng maraming mga Szechuan dish ay lubhang napapanahong.
Ang lihim na paggawa ng Chinese green beans ay isang diskarte sa pagluluto na tinatawag na "dry-frying" ( gan bian ) o pag-aanak ng green beans hanggang ang balat ay nagsisimula sa "pucker" at maging kulay-kape.
Maaari mong ihanda ang ulam na maglilingkod sa apat na tao na gumagamit ng green beans (tinatawag ding string beans o snap beans), haricots verts, o Chinese long beans (nakalarawan sa larawan).
02 ng 06
Paghahanda ng mga Sangkap
- Hugasan ang 1 pound ng Chinese long beans, haricot verts o green beans, maubos ang lubusan, at putulin ang mga top at bottom.
- Gupitin ang green beans sa dayagonal sa mga hiwa na humigit-kumulang na 2 pulgada ang haba.
- I-chop ang bawang sa pantay na 1 kutsara, luya sa pantay na 1 kutsara at makinis na tagain ang mga puting bahagi ng dalawang berde na sibuyas. Itabi.
03 ng 06
Dry-Frying ang Green Beans
- Heat 1 kutsarang langis sa katamtamang init sa isang wok o kawali.
- Idagdag ang berdeng beans at pukawin hanggang sa sila ay magsimulang mag-shrivel o "pucker" at maging brown (6 hanggang 7 minuto para sa mahabang beans).
04 ng 06
Draining ang Green Beans
Alisin ang green beans mula sa wok at alisan ng tubig sa isang colander o sa mga tuwalya ng papel.
05 ng 06
Pagluluto ng Aromatika
Heat 1 kutsarang langis sa wok sa mataas na init. Idagdag ang tinadtad na bawang, luya at berde na mga sibuyas.
Gumalaw nang ilang segundo, pagkatapos ay idagdag ang 1/2 kutsarita ng sili at pukawin ang ilang segundo hanggang mabango.
06 ng 06
Ang Final Touches
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Idagdag ang green beans at 1 kutsarang dark sauce, 1/2 kutsarita asukal, 1/4 kutsaritang asin, o tikman, at paminta sa panlasa, kung ginagamit.
- Pukawin ang lahat ng bagay, at tikman at ayusin ang pampalasa kung ninanais. Maglingkod nang mainit.
- Ang Chinese green beans ay gumawa ng isang mahusay na saliw sa recipe na ito para sa mapo tofu .