Gluten-Free Traditional Scandinavian Lefse

Ang patatas na lefse , isang tinapay na manipis na tinapay na manipis na papel, ay minamahal ng mga Norwegian at pinakamainam na maihain sa mantikilya at asukal. Ang paggawa ng Lefse ay isang kasanayan na natutunan, at ang mga lutuin ay gumagamit ng mga espesyal na tool upang maihanda ito-kadalasang isang malaking, electric round griddle kasama ang isang espesyal na rolling pin at isang mahabang stick upang iangat at ilagay ang manipis na pinagsama lefse papunta sa mainit na griddle.

Ang gluten-free lefse recipe na ito ay ginawa tulad ng tradisyonal na lefse na kumpleto sa riced patatas ngunit kabilang ang gluten-free all-purpose harina mix kaysa sa harina ng trigo. Tandaan na ang kuwarta ay kailangang magpahinga sa refrigerator sa magdamag kaya tiyaking magplano nang maaga.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 pounds russet potatoes (mga 3 malaki)
• 2 tablespoons shortening ng gulay
• 3 tablespoons mantikilya
• 1/4 tasa ng mabibigat na cream o buong gatas
• 1 tasang asukal
• 1 kutsaritang asin
• 2 hanggang 3 tasa gluten-free na harina

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 175 F.
2. Peel patatas at i-cut sa 1-inch piraso. Pakuluan hanggang malambot at alisan ng tubig. Ikalat ang lutong patatas sa isang baking sheet sa isang layer at ilagay sa preheated oven para sa 15 minuto. Tinutulungan nito na alisin ang kahalumigmigan mula sa mga patatas.
3. Gumamit ng isang ricer sa kanin na nilutong patatas sa isang malaking mangkok. Dapat mong tapusin ang tungkol sa 4 na tasa ng riced patatas.
4. Lugar ng pagpapaikli, mantikilya, cream o gatas, asukal, at asin sa isang kasirola at init sa daluyan-mababa lamang hanggang sa pagpapaikli at matunaw na mantikilya at asukal ay dissolved. Huwag hayaan ang halo pigsa.

1. Ibuhos ang likidong ito sa mga patatas at gamitin ang isang malaking kutsara o spatula upang lubos na pagsamahin ang mga sangkap. Patatas ay dapat na makinis at makapal.
2. Pack ang mga patatas sa isang mangkok na hindi mapapasukan ng hangin at palamigin magdamag.
3. Painitin ang 10-inch sa 12-inch round stovetop griddle o isang electric lefse griddle sa 425 F. Gamitin ang iyong mga kamay o isang pastry blender upang magtrabaho ang gluten-free na harina unti sa pinalamig na patatas. Buksan ang kuwarta ng lefse papunta sa isang malaking tela ng pastry o sa board liberally dusted sa lahat-ng-layunin gluten-free harina. Kumain sa sapat na gluten-free na langis upang bumuo ng isang makinis at malambot na kuwarta.
4. Gamit ang alinman sa iyong mga kamay o isang scoop ng yelo cream, alisin ang walnut-laki ng mga piraso ng kuwarta. Gamit ang floured pin, lumabas ang bawat piraso sa isang siyam na pulgada sa floured board.
5. Gamit ang lefse stick, maingat na iangat ang kuwarta at mabilis na ilipat sa griddle. Magluto hanggang ang mga brown spot ay magsisimulang lumitaw, pagkatapos ay i-flip at ihawan ang kabilang panig. Maglagay ng lefse sa pagitan ng mga malinis na tela upang palamig, pagkatapos ay maglingkod sa mantikilya at asukal.

Lefse maaaring frozen para sa hanggang sa anim na buwan. Ang mga tradisyunal na recipe para sa lefse tawag para sa luto at cooled rounds upang maging nakatiklop sa quarters, ngunit gluten-free lefse mapigil ang pinakamahusay na kapag naka-imbak flat at selyadong sa zip-top freezer bag. Mabulok at mag-init bago maghain.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	157
Kabuuang taba	8 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	14 mg
Sosa	126 mg
Carbohydrates	20 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	2 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)