Paano Gumawa ng Rubbed Sage sa Home

01 ng 04

Pumili ng Fresh Sage Dahon

Maraming mga recipe na nakatagpo mo ay tatawagan para sa 'hadhad mukhang matalino.' Ito ay, medyo simple, pinatuyong dahon ng damo na na-rubbed sa isang masarap, malambot na pulbos. Maaari itong gamitin bilang isang kapalit para sa lupa, tuyo, o sariwang mukhang matalino at napakadaling gawin ang iyong sarili.

Kung mayroon kang isang halaman ng halaman sa iyong damo hardin o lamang magkaroon ng sariwang mukhang matalino mula sa merkado, maaari mong ibahin ang anyo ito sa hadhad sambong-bayan. Maaari itong maimbak at magamit para sa isang taon sa anumang recipe na nangangailangan ng sambong.

Ano ang Inihanda ng Sage?

R ubbed sage ay isang ilaw, mahimulmol na pulbos na ginawa mula sa tuyo na mga dahon ng halaman ng sage. Ito ay isang popular na paraan upang gamitin ang mahalimuyak damo sa mga recipe at ay matatagpuan sa maraming Italyano at Griyego na pagkain. Gusto mo ring idagdag ang rubbed mukhang matalino sa iyong holiday pabo stuffings at rubs. Ito ay hindi kapani-paniwala sa manok kasama ang oregano at thyme pati na rin.

Ang gasgas ay nagbibigay sa mga mahahalagang langis ng damo at binabalik ang pinatuyong sambong sa isang masarap na sangkap. Gayunpaman, ang lasa ay mas mababa kaysa sa puro masaganang lupa, kaya dapat gawin ang isang pag-aayos kapag ginagamit ito bilang kapalit ng recipe. Ang rubbed sage ay maaari ring palitan ang sariwang mga dahon ng sambong.

• Gumamit ng dalawang beses na mas mahusay na rubbed sambit kapag pinapalitan ito sa isang recipe na tawag para sa lupa mukhang matalino.
• 1 ounce (2 tablespoons) ang maayos na maayos ay maaaring palitan ng 1 tasa sariwang sambong

Pagpili ng iyong Sage

Sa iyong hardin, pumili ng maraming mga salamangkero dahon hangga't maaari bilang bawasan ang mga ito tremendously sa laki kapag tuyo. Pinakamainam na pumili ng mga damo sa umaga pagkatapos umalis ang hamog dahil ito ay kapag gumagawa sila ng pinakamahalagang mga langis na nagbibigay ng kontribusyon sa kanilang lasa at aroma.

Pumili ng walang dungis na mga dahon kung maaari mo, ngunit tandaan na ikaw ay nagbabagang mga dahon na ito sa isang malambot na timpla. Ang isang nick o dalawa ay hindi kahit na napansin. Huwag iwasan ang anumang mga dahon na mukhang sira.

Banlawan ang iyong cut sage sa ilalim ng tubig at ilagay ang mga stalks out sa mga tuwalya ng papel hanggang sa lahat ng kahalumigmigan evaporates. Tatanggalin nito ang anumang mga bug, dumi, at alikabok na kinuha ng halaman sa hardin.

02 ng 04

Dry ang Sage Dahon Hanggang sa Crisp

Bago mo makagawa ng rubbed sage, ang mga dahon ay kailangang tuyo hanggang magaling at malutong. Maaaring tumagal ito kahit saan mula sa ilang oras hanggang ilang linggo depende sa paraan ng pagpapatayo na iyong ginagamit. Ang iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa oras ng pagpapatayo ay ang halaga ng kahalumigmigan sa mga dahon at kahalumigmigan sa iyong tahanan.

Kung ikaw ay nagmadali para sa hadhad sambong, pumili ng isang mabilis na paraan ng pagpapatayo tulad ng oven o isang pagkain dehydrator. Kung maaari mong maghintay, pabitin ang sambong upang matuyo ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian upang mapanatili ang buong lasa ng damo.

• Kumain ng hurno - Alisin ang mga dahon ng sambong mula sa mga tangkay at ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang baking sheet. Init ang hurno sa pinakamababang posibleng temperatura at 'maghurno' ang mga sambong dahon hanggang malutong. Ito ay dapat na mga 2 hanggang 3 oras, ngunit nais mong suriin ang progreso madalas.
• Food Dehydrator - Kung mayroon kang isang dehydrator, mas gusto ito sa oven. Huwag tuyuin ang iba pang mga pagkain nang sabay-sabay dahil maaari silang ma-infuse sa malakas na sambong aroma. Maglagay ng mga indibidwal na dahon sa isang solong layer at suriin ang mga ito ng madalas hanggang sa maging malutong.
• Sun-Dry Sage - Hindi namin nababahala tungkol sa kulay pagkupas mula sa araw dito dahil ikaw ay paggawa ng isang pinong pulbos, kaya sun pagpapatayo ang iyong pantas ay isang pagpipilian. Gayunpaman, maaari itong tumagal kahit saan mula sa ilang oras hanggang ilang araw. Ang mga dahon ng sambong o puno ay puno sa isang tuwalya ng papel, brown paper bag (walang tinta), o pagpapatayo ng screen at ilagay ang mga ito sa sikat ng araw hanggang malutong.
• Hang Sage to Dry - Ang isang ginustong pamamaraan para sa maraming mga culinary herbs, ito ay napakadali ngunit ito ay tumatagal ng pinaka-oras (4-6 na linggo sa average). Bundle ang tungkol sa limang mahabang stems ng mukhang matalino magkasama at itali ang mga dulo sa isang goma band. Ibitin ang bundle ng damo na nakabaligtad mula sa isang kuko o yumuko ng papel na clip sa isang "S" na hugis upang bumuo ng isang kawit. Payagan ang sambong upang matuyo sa isang malutong bago alisin ang mga dahon.

Ang ilang mga gardeners ay nais na ilagay ang mga bag na papel sa ibabaw ng mga dulo ng kanilang mga hanging herbs upang panatilihin ang dust off. Ito ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit mukhang mukhang maganda sa bahay habang ito ay drying, kaya huwag mag-atubiling upang mahanap ang anumang ekstrang kuko o kawit sa hang ito. Kung pinili mo ang brown trick bag, i-secure ito sa isang goma band at sundutin ang butas sa ito upang matiyak ang tamang sirkulasyon ng hangin.

03 ng 04

Rub Rub Sage Leaves Through a Colander

Matapos ang iyong sambong ay ganap na tuyo, oras na upang kuskusin ang mga dahon sa isang pinong pulbos. Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay mag-isa, ngunit ito ay lubhang mas madaling gamitin ang aid ng isang colander o pinong mesh strainer. Aalisin nito ang pangangailangan upang pumili ng anumang mga stems na mahulog sa rubbed mukhang matalino dahil sila ay nahuli sa colander.

Ang layunin ng paghuhugas ng karangalan ay ang pagbabagong-anyo sa mga tuyo na dahon sa isang masarap na pulbos. Ito ay lubhang madali at isang napaka-mabangong gawain na gagawing mahusay na amoy ng iyong kusina.

1. Ilagay ang iyong colander o strainer sa ibabaw ng isang malaking mangkok upang makuha ang lahat ng iyong mga dusting ng sage.
2. Ilagay ang tuyo na dahon sa loob ng colander . Kung mayroon kang maraming mga mukhang matalino upang kuskusin, dumura ito sa pamahalaang batch.
3. Gamit ang iyong mga daliri, kuskusin ang mga tumpok ng mga dahon ng sambong sa ilalim ng colander. Ito ay gilingin ang mga dahon sa isang pinong pulbos.
4. Ang liwanag at mahimulmol na sambong pulbos ay bumababa sa mga butas ng colander at sa mangkok. Magpatuloy sa paghagis hanggang ang lahat ng mga sambong ay bumagsak (maaari kang iwanang may mga tangkay sa colander, itapon lamang ang mga iyon).

04 ng 04

Pag-iimbak ng iyong Hand-Rubbed Sage Powder

Kapag naiproseso mo ang lahat ng iyong mga dahon ng sambong, dapat itong mai-imbak kaagad. Pack ito sa isang baso o metal jar na may isang masikip sealing lid. Ito ang perpektong dahilan upang mag-recycle ng mga lumang lalagyan ng pampalasa at malinis na garapon na pampalasa.

Maghahanda ang maingay na salamin para sa hanggang isang taon, na perpektong tiyempo para sa iyong susunod na pag-aani ng pantas. Tulad ng anumang damong-gamot, itapon ang anumang matandang sambong pagkatapos ng isang taon dahil mawawalan ito ng lasa nito. Ito ay perpekto para sa pagdaragdag sa iyong compost o simpleng pagkalat sa hardin o bakuran.

Ang lasa ng hadhad mukhang matalino lumala kapag frozen. Gamitin ito ng matipid kung gumagawa ka ng isang bagay tulad ng isang homemade sausage na pupunta sa freezer.