Ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang paraan upang maglingkod pasta ay al cartoccio - pinakuluang, nilaga, pagkatapos ay nakabalot sa papel na sulatan (o aluminum foil) at inihurnong. Ito ay maaaring tunog tulad ng isang kakaibang paraan ng paghahanda, ngunit ang iyong mga bisita ay batiin ang pagdating ng mga packet sa talahanayan na may mounting anticipation na magpapasaya sa kagalakan habang binuksan nila ang mga ito.
Ang tradisyonal na recipe ng Italyano ay tumatawag para sa iba't ibang mga molusko, marami sa mga ito ay mahigpit na Mediterranean at mahirap na makahanap sa labas ng lugar na iyon. Ang na-update na bersyon omits ang mas nakatagong mga shellfish. Kung ang mga shell ng shellfish (tulya, atbp.) Ay maganda, maglinis ng mga ito nang mahusay bago ka magsimulang gumawa ng sarsa, at huwag i-shuck ang mga ito matapos na sila ay nagbukas: Ilagay ang mga ito - mga shell at lahat - sa cartoccio at sila ay magdagdag ng isang espesyal na ugnayan sa tapos na ulam.
[Ini-edit ni Danette St. Onge]
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 sibuyas na bawang (peeled and crushed)
- 1/2 sariwang pulang chile pepper (stemmed, seeded, at thinly sliced)
- Opsyonal: 20 maliit na pusit (calamari)
- 20 tulya
- 16 mussels
- 16 prawns (o malaking shrimp)
- 3 moderately hinog na kamatis (blanched, peeled, seeded, at makinis na tinadtad, o 10 hanggang 15 cherry tomatoes, halved)
- 5 sariwang basil dahon
- 2 tablespoons sariwang perehil (tinadtad)
- 3/4 pound dry spaghetti
- Maayos na asin sa dagat, sa panlasa
Paano Gawin Ito
Hugasan ang lahat ng shellfish nang napakahusay. Magtakda ng isang palayok na may 3 quarts ng lightly salted na tubig upang pakuluan sa mataas na init.
Sa pansamantala, ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalaking kawali at idagdag ang bawang, chile pepper, at seafood. Magluto sa isang mababang apoy para sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na mga kamatis, balanoy, at perehil. Kumulo para sa 15 minuto.
Painitin ang iyong hurno sa 450 F (250 C).
Pagmasdan ang pasta palayok bilang simmers ng sarsa, at kapag ang mga boils ng tubig ay idagdag ang pasta.
Hayaang magluto hanggang kalahating tapos na (karaniwan ay mga 4 na minuto), pagkatapos ay alisan ng maayos ito sa isang colander at ilipat ang mga ito habang ito ay pa rin dripping sa kawali na may sarsa. Ihagis ang timpla ng pasta-at-sarsa sa pamamagitan ng paglipat ng kawali gaya ng gagawin mo kung ikaw ay flipping isang torta. Ilabas ang isang mahabang piraso ng aluminyo Foil o sulatan papel at fold up ang panig upang makagawa ng isang kahon-tulad ng lalagyan. Ilipat ang pasta sa lalagyan, tiklupin ang aluminum foil o papel sa ibabaw nito, at tipunin ang mga gilid nang magkasama upang gumawa ng selyadong naka-sealed (maaari ka ring gumawa ng mga indibidwal na pouch para sa iyong mga bisita kung nais mo). Maghurno sa oven sa loob ng 5 minuto, kung saan ang pouch ay magkakaroon ng puffed up. I-slide ito sa isang serving dish at buksan ito sa mesa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 638 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sosa | 1,178 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 56 g |