Mga Variatibo at mga Diskarte para sa Mga Natatanging Lentil at Tomato Soup ng Morocco
Ang Harira ay sikat na kamatis at lentil sopas ng Morocco, isang recipe na ang bawat koleksyon ng Moroccan ay nasa kanilang koleksyon. Ito ay medyo isang masarap na ulam, dahil ito ay nagtatampok ng karne - karne ng baka, tupa, o manok - pati na rin ang mga tsaa. Ito ay mahalimuyak na may luya, paminta, turmerik, at kanela, at ipinagmamalaki rin ang isang malusog na dami ng sariwang damo tulad ng cilantro at perehil. Ang pagsasama ng kintsay at sibuyas ay nagbibigay sa sopas na idinagdag lalim at pagkakayari.
Kahit na ginawa sa buong taon, at nakita sa pagdiriwang at kasal, harira ay pinakamahusay na-mahal sa pamamagitan ng Moroccans sa panahon ng buwan ng Ramadan kapag ito ay madalas na nagsilbi upang basagin ang mabilis sa paglubog ng araw. Ang ilang mga pamilya din ang kumain ng harira sa suhoor , ang pagkain na kinuha sa maagang oras ng umaga bago ang isang araw ng pag-aayuno ay opisyal na nagsisimula.
Pagkakaiba-iba
Ang mga recipes ng Harira ay lubhang nag-iiba mula sa isang pamilya patungo sa isa pa at kadalasang naipasa ang henerasyon sa henerasyon. Ang ilang mga cooks gawin ang sopas ilaw sa texture habang ang iba ay ginusto ng isang mas pagpuno na bersyon sa chick peas at bigas o sirang piraso ng vermicelli .
Ang isang Moroccan cook ay maaaring pabor sa higit pang kamatis, kung saan ang iba ay maghahalo sa mas maraming lentils, o maaaring magdagdag ng paprika sa recipe. Ang sariwang limon juice ay maaari ring pinipiga kung nais. Ang isang sangkap na kinabibilangan ng ilang mga tao ay smen , isang napapanatili na mantikilya na may natatanging, parmesan-tulad ng lasa. Ngunit hindi mahalaga kung anong mga sangkap ang mas pinipili ng lutuin, malamang na pipiliin niyang mapapalain ang mayaman na sabaw ng harira na may alinman sa mga itlog o harina.
Mga Istilo at Mga Tip sa Modernong Kusina
Ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng harira ay nangangailangan ng hindi sapat na paghahanda at oras ng pagluluto, ngunit maraming mga magluto ang gumagamit ng isang pagkain na processor at cooker ng presyur upang pabilisin ang proseso. Bilang karagdagan, maraming mga pamilya ang naghanda ng maraming dami ng mga sangkap nang maaga at freeze ang mga ito upang ang sopas ay maaaring gawin sa maikling paunawa.
Isang Classic Harira Recipe
Narito ang isang klasikong harira recipe upang subukan, ngunit huwag mag-atubiling idagdag o ibawas ang mga sangkap ayon sa gusto mo. Available ang harira soup mix sa ilang mga merkado ng Middle Eastern at sa mga istante ng grocery store sa Morocco ngunit mahiya ang layo mula dito. Sa halip, simulan ang pagtitipon ng mga sariwang sangkap upang gawing iyong sariling harira mula sa simula. Ang mga sopas na benepisyo mula sa pag-upo bilang mga lasa ay malampasan at ang sopas ay mapapalabas; kung plano mong kainin ito sa parehong araw tulad ng pagluluto, ilagay sa refrigerator para sa isang bit upang matulungan ang sopas magpapaikut-ikot.
Tulad ng sinasabi nila sa Morocco- bssah'ha ! -sa iyong kalusugan!