Ang isang paninigas ng smoker ay naghahatid ng kamangha-manghang lasa na may napakaliit na pagsisikap. At ang salmon ay isang partikular na epektibong pagkain upang magluto sa isang smoker sa stovetop; pagkatapos ng 20 minuto sa naninigarilyo, ang salmon ay gatas-malambot at tumatagal sa isang rich, subtly mausok lasa. Alder ay isang klasikong kahoy na pares ng pagpapares, ngunit maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong uri ng mga chips ng kahoy upang gawin itong pinausukang recipe ng salmon. Para sa mas detalyadong mga tagubilin, tingnan ang aking tutorial sa Paano Usok Salmon .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang wood chips , mas mainam na alder wood
- 4 salmon fillets, inalis ang mga buto ng pin (balat sa o off)
- 1/4 tasa teriyaki sauce
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng mga chips ng kahoy sa isang pile sa ilalim ng isang smoker ng stovetop. Ilagay ang drip pan at ang rack sa smoker.
- Ilagay ang salmon sa rack at i-brush ang tuktok at gilid ng bawat fillet na may teriyaki sauce. Isara ang smoker talukap ng bahagya, nag-iiwan ng ilang pulgada ajar. Ilagay sa kalan at buksan ang init sa daluyan. Kapag lumabas ang usok, ganap na nakasara ang malapit na paninigarilyo.
- Magluto ng 17 hanggang 20 minuto, hanggang sa ang salmon ay hindi kanais-nais.