Ang isang mouthwatering beef stew ay isang mahalagang bagay sa halos bawat repertoire ng bahay cook, at mababa at mabagal ang perpektong paraan upang lutuin ito. Ang mga benepisyo ng mabagal na pagluluto ay marami, ngunit pagdating sa bahay sa isang masarap, ganap na lutong pagkain ay marahil ang pinaka-kapakipakinabang.
Gawin ang ganitong estilo ng bansa na nilagang karne ng baka na may mahusay, matangkad na stewing beef (chuck), o gumamit ng round steak kung iyon ang mayroon ka sa kamay. Kasama sa mga gulay ang patatas, karot, sibuyas, at kintsay, kasama ang mga gisantes, na pumapasok sa nilagang mga 15 hanggang 20 minuto bago matapos ang pagluluto. Kapalit ng mga gulay na mixed kung gusto mo.
Ang tapioka ay isang pangkaraniwang pampalapot para sa mga pinggan ng palayok. Kung wala kang mabilis na pagluluto ng balinghoy, palakihin ang nilagang may slurry na gawa sa harina at tubig . Tingnan ang mga tip sa ibaba ng recipe para sa mga detalye.
Tangkilikin ang karne ng baka na ito na may crusty artisan loaf o homemade bread at isang tossed green salad .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds stewing beef
- 4 medium carrots
- 3 mga sibuyas
- 6 patatas (medium)
- 3 mga buto ng kintsay
- 2 (14.5-onsa) lata mga kamatis (diced)
- 1 tasa ng karne ng baka (mas mabuti ang unsalted o mababa ang sosa)
- 6 tablespoons mabilis na pagluto ng tapioca
- 3 tablespoons Worcestershire sauce
- 2 dahon ng baybayin
- Dash ground allspice
- 1/4 kutsarita pinatuyong marjoram (o oregano)
- 1/4 kutsarita ng tuyo thyme (o sa panlasa)
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
- 1 (10-onsa) pkg frozen green peas (thawed)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang karne ng baka sa 1-inch cube.
- I-peel ang karot at hatiin ang mga ito sa 1 / 4-4 sa 1/2-inch na round.
- Peel at i-chop ang mga sibuyas.
- Peel ang patatas at i-cut ito sa 1-inch cube.
- Hiwain ang kintsay.
- Pagsamahin ang mga tinadtad at hiwaang mga gulay sa mabagal na kusinilya na may karne ng baka, mga kamatis, stock ng karne ng baka, butoca, Worcestershire sauce, at mga dahon ng bay.
- Takpan at magluto nang mababa sa 7 hanggang 9 na oras.
- Tikman ang nilagang at idagdag ang allspice, marjoram, thyme, asin, at paminta, kung kinakailangan
- Lumiko sa itaas at magdagdag ng mga nakapirming mga gisantes mga 20 minuto bago maghatid.
Mga Tip
- Kung pinahihintulutan ng oras, itaguyod ang mga beef cubes sa 2 tablespoons ng langis ng gulay bago idagdag ang mga ito sa palayok palayok. Si Browning, habang hindi kinakailangan, ay nagdaragdag ng lasa, pagkakahabi, at kulay sa isang ulam.
- Kahit na ang nilagang nagsisimula sa 1 tasa ng stock, ang condensation ay nagdaragdag ng higit na tubig bilang mga niluluto ng nilagang. Kung gusto mo ang isang sabaw na may maraming sabaw, magdagdag ng dagdag na 1/2 sa 1 tasa ng stock.
- Kung wala kang ubas, palampasin ang nilagang may halo ng pantay na bahagi ng harina at tubig. Gumamit ng 1 kutsarang harina na hinaluan ng 1 kutsarang tubig para sa bawat tasa ng likido. Idagdag ito, kaunti sa isang pagkakataon, kapag idinagdag mo ang mga gisantes.
- Tip sa Pag-Advance Tip: Ang slice at kubo ang mga gulay sa gabi bago. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at palamigin sila sa isang gabi. Sa susunod na araw, pagsamahin ang mga inihandang gulay na may karne ng baka at magpatuloy sa mga hakbang 6 hanggang 9.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 758 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sosa | 394 mg |
| Carbohydrates | 96 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 57 g |