Lard-Butter-Vinegar Pastry Crust Recipe

Ang mantika ng mantikilya-suka na pastry na ito ay nagreresulta sa isang napakaliit na tinapay. Kakailanganin mo ng mantika mula sa nai-render na taba ng baboy, hindi ang uri na matatagpuan sa mga bloke sa mga tindahan ng grocery. Kung ang iyong bakya ay nagmumukhang parang karne, ikaw ay nasa negosyo (oo, maging para sa matamis na pie)! Ang suka ay nagpipigil sa pagpapaunlad ng gluten, na pinapanatili ang malambot at malambot na tinapay. Palamigin ang kuwarta madalas habang lumiligid at bago sa pagluluto sa hurno.

Ang crust na ito ay perpekto para sa matamis at masarap na mga recipe tulad ng mga pie ng palayok . Iwanan lang ang asukal.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 1/2 tasa ang lahat ng layunin harina
• 1/2 kutsarita asin
• 1 hanggang 2 tablespoons asukal
• 6 ounces cold butter, pinutol
• 7 tablespoons baboy lard
• 1 tasang cider cuka
• 5 hanggang 7 tablespoons ice water

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang harina, asin, at asukal. Gupitin ang mantikilya at mantika hanggang sa bumubuo ng mga sukat ng laki ng pea.
2. Sa isang maliit na mangkok, paghalo ng suka at 5 tablespoons ice water. Idagdag sa harina timpla at palabunutan sa isang tinidor. Magdagdag ng natitirang 2 tablespoons ice water, kung kinakailangan.
3. Paghaluin hanggang sa ang isang maliit na kuwelyo ay magkatabi lamang kapag pinipiga nang mahinahon (dapat mong makita ang mga chunks ng walang halong mantikilya sa kuwarta).
4. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na halves, wrap sa plastic at palamigin sa loob ng 2 oras.

1. Alisin ang isang kalahati mula sa refrigerator at i-roll out sa pagitan ng papel ng pergamino. Bago iangat ang papel ng pergamino, palamigin hanggang sa malamig.
2. Alisin ang pergamino at magkasya sa pie o tart pan. Palamigin.
3. Alisin ang ikalawang kalahati mula sa refrigerator at i-roll out tulad ng sa itaas at palamigin. Alisin ang pie pan mula sa refrigerator at punan. Alisin ang top crust mula sa refrigerator at magkasya ang sobrang natitiklop na crust, sealing edges. Palamigin nang 20 minuto bago maghurno.
4. Ang tinapay na ito ay mahusay sa 400 F, ngunit sundin ang mga direksyon ng iyong recipe.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	157
Kabuuang taba	15 g
Saturated Fat	8 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	28 mg
Sosa	90 mg
Carbohydrates	5 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	1 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)