Ang kombinasyong ito ng bibig-ng-tubig na hipon ay kahanga-hanga na hinahain ng mainit na lutong bigas. Ito ay isang Cajun-style etouffee.
Ang salitang etouffee ay literal na nangangahulugan ng "smothered." Ang etouffee ay ginawa gamit ang shellfish, crawfish na pinakasikat. At kung mayroon kang crawfish, huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito sa etouffee na ito sa lugar ng hipon.
Kung gusto mo ng isang kamatis na nakabatay sa etouffee, subukan ang bersyon ng Creole na ito .
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tablespoons mantikilya
- 3 tasa ng harina
- 1 tasang sibuyas (tinadtad)
- 6 berdeng mga sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa ng paminta (pula o berde o kumbinasyon, tinadtad)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 2 tasa ng tubig
- 3 pounds shrimp (peeled and deveined)
- 1/4 tasang perehil (choppped)
- 1 maliit na bay dahon
- Tabasco sauce to taste
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang kawali sa daluyan-mababang init, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang harina sa mainit na mantikilya at pukawin ang timpla. Cook, patuloy na pagpapakain, hanggang ang halo ng harina ay malalim na ginintuang kayumanggi. Huwag hayaan ang roux burn o kailangan mong magsimula.
- Idagdag ang mga sibuyas, berdeng mga sibuyas, paminta ng kampanilya, at kintsay; magluto hanggang malambot, madalas na pagpapakilos.
- Gumalaw sa tubig, hipon, perehil, bay dahon, at Tabasco. Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababang at mag-udyok, natuklasan, para sa 15 hanggang 20 minuto, o hanggang ang hipon ay luto.
- Paglilingkod sa ibabaw ng isang punso ng mainit na lutong bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 437 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 484 mg |
| Sosa | 1,501 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 55 g |