Wala akong lihim ng aking pagkahumaling sa lahat ng bagay na yogurt ng Griyego. Ito ang aking pang-araw-araw na hapunan ng hapunan at ako ay kilala upang makakuha ng isang maliit na mainit ang ulo kung wala akong ito o kung ang tindahan ay wala sa aking paboritong tatak. At oo, ito ay isang mahabang buhay na pag-ibig. Noong lumalaki ako, ang aking ina ay ginamit upang bumili ng isang liwanag, napakaliit na bersyon ng yogurt na tinatawag na laban at ang aking buong pamilya ay gumon sa ito.
Sa nakalipas na ilang taon na ako ay nagkakaproblema sa paghahanap nito kahit saan maliban sa mga etniko merkado sa Brooklyn. Ngunit noong nakaraang taon, sa Fancy Food Show, nakilala ko ang isang bagong manlalaro sa merkado ng yogurt na gumagawa ng katulad na panlasa. Nabanggit ko sa kanya na ang kanyang yogurt ay nagpapaalala sa akin ng laban at alam niya kung ano talaga ang ibig kong sabihin. Napakaganda!
Ngunit pabalik sa pagkagusto ng yogurt ko sa Griyego. Nagluluto ako dito, maghurno sa ito (ginagawang ganitong mga malambot at basa-basa na mga cake) at ibaling ito sa mga dips. Ang aking paboritong yogurt based dip ay isang form ng tzatziki na may cucumber ngunit ako ay nasa mood para sa isang mas makapal, mas keso batay appetizer. Kaya ginamit ko ang aking paboritong labneh na paggawa ng pamamaraan ng straining ang yogurt sa pamamagitan ng cheesecloth hanggang sa ito thickens. Nakapagpaligalig sa ilang mga damo at nangunguna sa mga caramelized na sibuyas, gumawa ito ng sineseryoso nakakahumaling na pampagana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa Griyego style yogurt (buong taba)
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsaritang tuyo oregano
- 1 Tablespoon tinadtad sariwang perehil
- 1 Tablespoon langis ng oliba
- 1 Red sibuyas, peeled at hiwa
Paano Gawin Ito
- Upang gawing labneh, pukawin nang sama-sama ang Griyego estilo yogurt, asin, tuyo oregano at tinadtad sariwang perehil. Siguraduhin na ang halo ay pantay na inkorporada upang maiwasan ang mga bulsa ng asin.
- Ibuhos ang halo sa isang piraso ng cheesecloth, itali ang tuktok at ilagay sa ibabaw ng isang strainer na nakalagay sa isang mangkok. Siguraduhin na ang mangkok ay sapat na malaki na ang ilalim ng strainer ay hindi nakakatipid ng anumang tumulo na likido. Iwanan ang halo sa counter, sa temperatura ng kuwarto, para sa isang oras upang pahintulutan ang bulk ng likido sa strain out.
- Umubos ng mangkok at pagkatapos ay itakda ang buong bagay sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang na dalawang araw. Pana-panahong maubos ang anumang likido na bumubuo sa ilalim ng mangkok.
- Kapag ang labneh ay handa at matatag, alisin ito mula sa cheesecloth at itakda sa isang serving plate. Idagdag ang langis ng oliba sa isang kawali o kawali at idagdag ang hiwaang pulang sibuyas. Igisa sa katamtamang init, madalas pagpapakilos, para sa mga 15 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay hindi gaanong karamelo.
- Ibuhos ang mga sibuyas na sibuyas sa inihanda na labneh na keso at maglingkod bilang isang sawsaw na may mga crackers o hiwa ng tinapay na pita.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 76 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 12 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |