Kumain ng Mango Chicken

Ang resipe na ito ay na-reprint na may pahintulot mula sa isang recipe ng sample mula sa HeartSmart Chinese Cooking ni Stephen Wong, isa sa mga aklat sa Heart and Smart Stroke Foundation na Smart Library. Recipe ay muling ipinakita sa kagandahang-loob ni Douglas & McIntyre. Ang manunulat na si Stephen Wong ay nagsusulat: Ito ay isang magandang halimbawa ng bagong pagluluto ng Tsino na nagtatampok ng iba't ibang sariwang bunga bilang mga pampalasa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3/4 lb Walang buto, walang balat na dibdib ng manok, hiwa
• 1 1/2 teaspoons toyo
• 1/4 kutsarita asin
• Kurutin ng puting paminta
• 1 kutsarita ng cornstarch
• 2 teaspoons cider vinegar
• 1 1/2 kutsarita ketsap
• 1 1/2 teaspoons asukal
• 2 tablespoons na tubig
• 1 Star anise
• 1 kutsara langis ng canola
• 1/2 Katamtamang berde kampanilya paminta, hiwa
• 1/2 Katamtamang pulang kampanilya paminta, hiwa
• 1 kutsarang gadgad na luya
• 1 kutsaritang bawang
• 1 Malaking sibuyas, tinadtad
• 2 Malalaking mangga, peeled, pitted, thinly sliced
• 16 Toasted pecan halves
• 2 sprigs cilantro

Paano Gawin Ito

1. Pagsamahin ang mga sangkap ng manok at marinade (toyo, asin, puting paminta, at gawgaw) at mag-marinate nang 30 minuto.
2. Pagsamahin ang sangkap ng sarsa (cider vinegar, ketsap, asukal, tubig) at magtabi.
3. Hatiin ang mga hugis ng hugis ng radial ng bituin anis at itapon ang makahoy na sentro.
4. Dahan-dahang pindutin ang kutsilyo upang i-crack nang basta-basta.
5. Sa non-stick skillet o wok, langis ng init at star anise sa mataas na init. Magdagdag ng manok at pukawin para sa 3 minuto o hanggang ang manok ay lumiliko lamang na hindi malabo.

1. Magdagdag ng peppers, luya, bawang at shallots at pukawin ang 1 minuto. Magdagdag ng sarsa ng sarsa at pukawin upang makihalubilo hanggang sa sarsa ay bahagyang thickened, tungkol sa 1 minuto. Magdagdag ng mga mangga at ihalo malumanay sa loob ng 1 minuto hanggang sa pinainit.
2. Palamuti sa pecans at cilantro at maglingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	3350
Kabuuang taba	329 g
Saturated Fat	30 g
Unsaturated Fat	185 g
Cholesterol	71 mg
Sosa	210 mg
Carbohydrates	86 g
Pandiyeta Fiber	45 g
Protina	65 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)