Wine jelly ay medyo karaniwang bagay. Ang mga ubas ay, pagkatapos ng lahat, prutas, at kaya ang alak ay maaaring gawin sa isang kawili-wiling maprutas na jelly-na may lumaki na gilid. Ang serbesa ay maaari ding gawin sa halaya, hindi karaniwan kahit na iyan. Napapalawak ng Guinness mismo ang kanyang sarili, dahil mayroon itong mga rich note ng cocoa at molasses na naglalaro ng mabuti sa tamis ng isang jelly.
Habang ang beer ay bahagyang acidic, ito ay hindi acidic sapat para sa tubig bath canning sa sarili nitong. Ang mga orasan ng Guinness ay nasa isang pH na humigit-kumulang sa 5.5, kaya ang suka, sa kasong ito, ay kinakailangan upang dalhin ang acidity hanggang sa mga antas ng ligtas, pati na rin upang itakda ang pektin. Nagdaragdag din ito ng liwanag at balanse, nang hindi nakakasagabal sa lasa ng Guinness.
Ang jelly ay isang komplikadong pampalasa, na may mga rich notes ng Guinness stout, kabilang ang isang bahagyang mapait na gilid na tumutugma laban sa tamis. Marahil ito ay hindi isang jelly na iyong sasabihin sa toast, at tiyak na hindi mag-ipon ng peanut butter. Gayunpaman, ito ay nakakaintriga sa mas malakas na keso, tulad ng Parmigiano-Reggiano, o kahit na mapamalakas na asul na keso. Maaari rin itong magamit bilang isang glaze sa inihaw na karne, tulad ng hamon, o bilang isang bahagi ng isang barbecue sauce upang magdala ng lalim ng lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 12-onsa na bote ng Guinness
- ¼ tasa ng apple cider cuka
- 2½ tasang asukal
- 1 package Sure-Jell low-sugar pectin
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang iyong canner bath, at magkaroon ng 6 na malinis na half-pint garapon sa handa na.
- Ibuhos ang beer sa isang malaking palayok; ito ay bula malaki. Idagdag ang suka. Ilagay sa mataas na init.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng asukal sa packet ng pektin, at kumusta upang pagsamahin nang lubusan. Idagdag ang asukal-pektin timpla sa beer, at kumusta upang matunaw. Dalhin ang serbesa sa isang pigsa. Idagdag ang natitirang asukal, at bumalik sa pigsa. Kapag ang timpla ay babalik sa isang buong paglusok, magluto para sa 1 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init. Mag-iskol ng anumang foam o scum mula sa ibabaw.
- Ibuhos ang jelly sa mga garapon, iiwan ang 1/2 "headspace. Magpatakbo ng isang malinis na spatula o chopstick sa paligid ng paligid ng insides ng mga garapon upang palabasin ang anumang nakulong na hangin. Linisan ang mga rim na malinis na may moistened na papel na tuwalya. proseso sa isang water bath canner para sa 10 minuto.