Kahulugan: Ang Jambalaya ay isang Creole o Cajun rice dish na kadalasang gawa sa manok, sausage, hipon at / o crawfish na kumakain sa malabay na stock kasama ang bigas, kamatis, at panimpla.
Ang tamang jambalaya ay mas makapal kaysa sa isang sopas, bagaman ang mga saging jambalaya ay tiyak na naihain. Hindi rin ito lutuin, bagaman ang jambalaya ay nagbabahagi ng ilang mga katangian ng nilagang, kasama na ang katotohanang ito ay dahan-dahan sa simmer o sa iba pang likido.
Ang pinakamalapit na corollary sa jambalaya ay ang Espanyol na ulam na Paella, na muli ay hindi isang sopas o isang nilagang baka kundi ay malamang na pinakamahusay na inilarawan bilang isang ulam. Sa katunayan, ang jambalaya ay isa sa mga pinakamalinaw na halimbawa ng impluwensya ng lutuing Espanyol sa New World.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng jambal, na may pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Creole jambalaya, na gawa sa mga kamatis, at ang bersyon ng Cajun, na hindi. Bukod sa na, ang mga sangkap sa pangkalahatan ay kasama ang mga sibuyas, kintsay, at pula o berde peppers, at ang karne ay maaaring maging anumang bagay mula sa manok at hamon sa pabo, pato o kahit na buaya.
Ang sausage sa jambalaya ay maaaring maging sariwa o pinausukan. Si Andouille, isang maanghang na pinausukang pork sausage, ay isang karaniwang ingredient na jambalaya, gaya ng chaurice, na isang maanghang sariwang sarsa.
Marahil ang isang sangkap na gusto mong medyo marami sa anumang jambalaya ay kanin.
Narito ang isang mahusay na Jambalaya Recipe .
Pagbigkas: jum-buh-LY-ah