Mint meltaways ay eleganteng chocolate-dipped candies na may masarap na tsokolate mint pagpuno. Kapag palamigan, ang mga sentro ay may matatag, malukong texture, at kapag nagsilbi sa temperatura ng silid ay mas malambot, halos tulad ng chocolate mousse.
Tandaan na ang recipe na ito ay tumawag para sa isang hilaw na itlog, kaya kung ang mga itlog ay isang alalahanin, tiyaking gumamit ng pasteurized na itlog. Maaari ka ring gumamit ng isang katumbas na halaga ng mga pasteurized na itlog mula sa isang karton.
Ano ang Kakailanganin mo
- 10 ounces semi-sweet chocolate (tinadtad)
- 2 ounces chocolate unsweetened (tinadtad)
- 16 ounces mantikilya (lamog sa temperatura ng kuwarto)
- 1 1/3 tasa
- pulbos na asukal (sifted)
- 1 itlog (temperatura ng kuwarto)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1 kutsarita peppermint extract
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 tasang walang kape powder (sifted)
- 1 pound chocolate candy coating (para sa paglubog)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng isang 9x9-inch pan sa pamamagitan ng pag-pan sa ito sa aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
- Pagsamahin ang tinadtad na semi-matamis na tsokolate at ang tinadtad na tsokolateng walang ginintuang sa isang daluyan ng mangkok, at matunaw ang tsokolate sa microwave sa 30 segundo na mga palugit.
- Gumalaw pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang labis na overheating, at sa sandaling ang tsokolate ay natunaw, itakda ito sa tabi upang palamig sa temperatura ng kuwarto habang inihahanda mo ang natitirang bahagi ng recipe.
- Ilagay ang pinalambot na mantikilya at ang may pulbos na asukal sa mangkok ng isang malaking mixer ng stand.
- Haluin ang mga ito nang magkakasama sa mababang bilis hanggang sa pinagsama, pagkatapos ay itaas ang bilis hanggang daluyan-mataas at talunin ang mga ito nang magkasama para sa isang minuto, hanggang sa liwanag at mahimulmol. Kung hindi, maaari kang gumamit ng isang kamay na panghalo at matalo ang mga ito nang magkasama sa isang malaking mangkok.
- Scrape down ang gilid at ibaba ng mangkok na may goma spatula, pagkatapos ay idagdag ang itlog, vanilla extract , peppermint extract, at asin.
- Talunin muli ang pinaghalong para sa isang karagdagang 1 minuto sa daluyan ng bilis, pagkatapos ay mag-scrape down ang mangkok minsan pa.
- Idagdag ang lukewarm na tinunaw na tsokolate at ihalo ang lahat nang magkakasama sa mababang bilis hanggang sa mahusay na inkorporada. Scrape ang kendi sa hinandang pan at pakinisin ito sa kahit na layer na may isang spatula.
- Palamigin ang pan upang itakda ang tsokolate candy, para sa mga 2 oras.
- Sa sandaling nakatakda at matatag, alisin ang kendi mula sa kawali gamit ang palara bilang mga humahawak. Gumamit ng kutsilyo ng isang malaking sharp chef upang i-cut ang kendi sa mga maliit na parisukat o mga parihaba. Regular na banlawan ang kutsilyo sa mainit na tubig at punasan itong tuyo, upang makuha ang pinakamalinis na pagbawas posible. Palamigin ang mga parisukat ng kendi habang natunaw mo ang kendi patong.
- Ilagay ang patong sa microwave-safe mangkok at i-microwave ito hanggang sa matunaw, madalas na pagpapakilos upang maiwasan ang labis na overheating. Kapag natunaw, gamitin ang mga kasangkapan sa paglubog o isang tinidor upang lumangoy ang bawat chocolate square sa melted coat. Kung ninanais, alisan ng tubig ang mga kendi na may malagkit na patong sa itaas para sa dekorasyon.
- Hayaan ang patong na itakda sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator para sa 15 minuto bago paghahatid.
Dahil sa nilalaman ng itlog, ang mga mint meltaways na ito ay dapat laging naka-imbak sa refrigerator.
Kapag kumain ng malamig, mayroon silang matatag na pagkakahabi, ngunit kung pinahihintulutang makarating sa temperatura ng kuwarto ang pagpuno ay may malambot na texture na katulad ng chocolate mousse o frosting.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 745 |
| Kabuuang taba | 59 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sosa | 50 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 7 g |