Kung nalalantad ka sa lutuing mula sa Espanya, maaari mong malaman na ang Pescado sa wikang Ingles ay nangangahulugang isda. Mahalagang maunawaan na sa Espanyol, ang salita poz ay tumutukoy din sa isda, ngunit lamang kapag ito ay buhay at sa tubig. Ang pescado ay tumutukoy sa isda sa merkado, o sa iyong plato. Kaya ang Pescado sa Ingles ay tumutukoy sa isda na kinakain mo kapag kumakain ka ng lutuing Espanyol.
Ang mga isda at pagkaing-dagat ay napaka-popular sa Espanya, maraming beses na makikita mo ang isang seksyon ng menu na may karapatan na panahon.
Mayroong maraming mga pagkaing may kasamang maraming isda na katutubong sa bansa.
Seafood sa Espanya
Ang lutuing Espanyol ay naiimpluwensyahan ng mga gastos na kasama ang Balearics at Canaries. Tinitiyak ng access na ito na ang karamihan sa mga menu ay may malawak na hanay ng isda upang mag-alok sa menu.
Minsan ang mga katutubong tao sa Espanya ay nag-isip na ang kanilang Pescadero ay pinakain sa mga lugar na kanilang nanggaling, tulad ng pagkain ng mga eel ng sanggol sa hilaga, o jumbo red shrimp sa timog. Ang bakal na bakal ay matatagpuan sa karamihan ng mga lugar. Ang mga simpleng pan-fried at pinakuluang pagkain ng isda ay popular din sa mga menu sa mga Espanyol restaurant. Sila ay madalas na nagsilbi sa mga saro at vinaigrette, at mojos.
Sa pangkalahatan, ang ilang mga tanyag na pagkain sa Espanyol na may isda sa mga ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- Percebes: Ang mga hugis ng tubo na ito ay kilala rin bilang gooseneck barnacles at lumalaki sila sa mga bato sa Espanya at Portugal. Ang mga ito ay pinaliit ng mga bato sa panahon ng pagtaas ng tubig.
- Vieira's en-us concha: Kilala rin bilang scallops, ang mga isda ay kadalasang ibinebenta sa kanilang mga shell, hindi katulad ng kung paano sila binili sa US
- Tradisyunal na Espanyol Cod Recipe: Kilala rin bilang Bacalao al Pil Pil, ito ay isang tradisyonal na Espanyol isda recipe na may pil-pil sauce.
- Burrida de Raya: Ito ay isang sopas ng isda o nilagang madalas na pinaglilingkuran sa Espanya na ginawa ng skate fish.
- Spanish Ahi and Hippy Soup: Ang mga tuna ng chunks, hipon, littleneck clams at alimango ay pinalamanan sa isang seafood sabaw kasama ang bawang, sibuyas, at matamis na berdeng paminta.
- Classic Bilbao Eels: Ang recipe ng Basque Country na ito ngayon ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain na kasama ang mga anggular o mock eels.
- Grouper a la Mallorquina: Anumang mga isda na ginawa sa isang la Mallory sa isang estilo, ito ay luto na may maraming mga gulay nakasalansan sa tuktok. Madalas itong gawin kasama ng grupo, red snapper o may guhit na bass.
- Arròs degree: Ito ay isang tanyag na ulam na pinaglilingkuran sa Espanya na katulad ng paella na gawa sa pugita o pusit.
Marmitako: Ito ay isang kaserol sa Basque, ngunit halos bawat pagkain mula sa hilagang lugar ng Espanya ay isang palayok-uri ng pagkain.
Ang ilan sa mga karaniwang uri ng popular na isda na kinakain sa lutuing Espanyol ay kinabibilangan ng mga sumusunod: